糖醋檸檬醬淋黃魚

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夏天炎熱喜歡吃些酸.甜,辣較開胃的菜
利用新鮮檸檬汁帶出的酸香可解魚的腥味
吃起起酸酸甜甜好開胃喔!

食材

黃魚2尾 約900公克
木薯粉 適量
適量
米酒 少許
青蔥 3支
大辣椒 一根
調味料
無子檸檬汁 一顆
蒜末 一大匙
薑末 一大匙
蠔油 1.5~2大匙
砂糖 2~3大匙
番茄醬 一大匙
熱開水 2大匙
  • 1 黃魚洗淨後瀝乾加入少許米酒去腥,魚身均勻抹上木薯粉靜置約3~5分鐘(返潮)
  • 2 先將砂糖與熱開水調勻後加入其餘調味料攪拌均勻(檸檬汁)最後放
  • 3 大辣椒切末,青蔥切末備用
  • 4 油鍋熱後將黃魚2面煎至金黃即可(半煎炸)
  • 5 魚炸好後盛盤,再將蔥花與大辣椒放入調味醬攪拌,將醬汁均勻淋上完成
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小撇步

1~魚種類可隨便化
2~因為沒再煮過所以魚依定要炸熟
3~酸甜度請自行調整
4~愛吃辣的可再第2步驟加入小辣椒末即可~
5~夏天要清爽所以醬汁沒煮過與勾芡

2015/06/19 發表 3,162 瀏覽

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