糖醋檸檬醬淋黃魚
食材
黃魚2尾
約900公克
木薯粉
適量
油
適量
米酒
少許
青蔥
3支
大辣椒
一根
調味料
無子檸檬汁
一顆
蒜末
一大匙
薑末
一大匙
蠔油
1.5~2大匙
砂糖
2~3大匙
番茄醬
一大匙
熱開水
2大匙
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1黃魚洗淨後瀝乾加入少許米酒去腥,魚身均勻抹上木薯粉靜置約3~5分鐘(返潮)
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2先將砂糖與熱開水調勻後加入其餘調味料攪拌均勻(檸檬汁)最後放 -
3大辣椒切末,青蔥切末備用
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4油鍋熱後將黃魚2面煎至金黃即可(半煎炸)
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5魚炸好後盛盤,再將蔥花與大辣椒放入調味醬攪拌,將醬汁均勻淋上完成
小撇步
1~魚種類可隨便化
2~因為沒再煮過所以魚依定要炸熟
3~酸甜度請自行調整
4~愛吃辣的可再第2步驟加入小辣椒末即可~
5~夏天要清爽所以醬汁沒煮過與勾芡
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