豆豉排骨(電鍋)
描述
{豆豉排骨}是港式飲茶常見的一道菜，豆豉的鹹香，加上軟嫩的排骨，非常得下飯，熱死人的夏天，同樣用電鍋來蒸煮吧~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen
份量
2
人份
步驟
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豬小排放水龍頭下沖水，洗去血水，肉變白就可以了，瀝乾備用
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排骨用太白粉先抓一下，再加入所有醃料，拌勻後醃30分鐘，或是放冰箱冷藏過夜(記得隔天要把排骨翻一下)
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放入電鍋，外鍋放1~1.5米杯水，跳起後，撒上蔥花，即可上桌囉~
小撇步
1.豬小排跑過活水後，蒸出的湯汁會多一點。
2.豆豉各家鹹度不一樣，我是用豆油伯的濕豆豉，如果是用乾豆豉的話，記得要先泡軟。嗜辣的，可以多加點辣椒或不去籽。
3.排骨醃的時間若不長，蒸出來的顏色會比較白，比較像港式飲茶，如果醃過夜的話，蒸出來的顏色會比較深。
4.中式料理很常放糖，除了增加甜味，也有上色的效果，但我不是很愛，通常能省則省，或是減少用量，大家可以依口味斟酌使用。
