熱狗起司麵包

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這款麵包是利用「直接法」,麵團揉進奶油和綜合香草,香氣十足,再擺上一條小熱狗,上面撒滿起司絲,烘烤20分鐘,真是香噴噴,美味滿點呢。

成型也超簡單的,非常適合初學烘焙或是懶的成型的朋友。

份量3人份

食材

高筋麵粉 150公克
快速酵母粉 3公克
常溫牛奶(夏) 80CC
奶油 10公克
砂糖 15公克
2公克
綜合香草粉 1大匙
其他
熱狗(小條) 6條
起司絲(披蕯用) 適量
  • 1 先把材料放入盆中揉好之後,用約30度發至2倍大(約40分鐘左右)。然後用手指伸入麵團中測試,無回彈即可,有回彈要再多點時間發酵,然後用拳頭排氣之後,把麵團放到作業台上。
  • 2 分割六等分,滾圓收口朝下靜置5分鐘左右,再滾圓一次,收口朝下,上面用筷子壓一道痕,把熱狗放上去,記得熱狗彎的面朝下,一直壓到底,不然發酵好了會掉下來(笑)進行最後發酵40度約20至30分鐘(膨脹約1.5倍大即可),烤前撒起司,200度烤約20分鐘(參考用)。
  • 3 香噴噴的熱狗麵包,大人小孩都超愛的。
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2015/06/17 發表 1.5 萬 瀏覽

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香草粉可以省略嗎?或者用其他東西代替

3 個月前