(零失敗) 日式炒麵

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有別於台式炒麵的濕潤,日式炒麵有著獨特的濃郁醬汁,麵條也比較Q彈,一直是我很喜歡的一道日式料理;雖然做法不難,但也是有幾個地方要注意,只要能將這些細節做好,這樣在家也能炒出超美味的日式炒麵喔。那麼快點來看看要怎麼做吧!!
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
油麵
200g
日式炒麵醬
50ml
高麗菜
約1碗
洋蔥
4分之1顆
豬五花肉片
60g
紅蘿蔔(切段)
適量
雞蛋
1顆
海苔粉
適量
醃薑
適量
日式美乃滋
適量
  • 1
    首先將油麵下鍋乾炒,炒到油麵略微焦黃、聞到麵香後,起鍋備用。
  • 2
    將豬五花肉片下鍋,炒至出油。
  • 3
    接著將洋蔥與紅蘿蔔下鍋炒香。(因為要保留洋蔥的口感,所以炒香即可。)
  • 4
    加入高麗菜拌炒,將高麗菜炒至約七分熟時,倒入麵條,稍微拌炒後就加入日式炒麵醬,並炒至醬汁被麵吸收即可盛盤。
  • 5
    另外起一個油鍋,煎太陽蛋。
  • 6
    最後在炒麵上灑上海苔粉,放上醃薑、太陽蛋,在依照喜好擠上日式美乃滋就完成了喔。
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小撇步

1. 先將油麵炒過可以讓麵條吃起來更Q彈。
2. 為了保留口感豬五花和高麗菜都不建議切的太小喔。

2015/06/16 發表 5.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問豬五花有先醃過嗎? 還是炒的時候有🏠醬料呢? (照片看起來有顏色)

2 months ago
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百貨的超市有哦

2 months ago
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我在city super有買到!

2 years ago
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請問日式炒麵醬哪裡買呢?

3 years ago