紅燒牛腩湯
紅燒牛腩湯
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用白蘿蔔 紅蘿蔔 洋蔥 蕃茄 去熬煮牛腩
牛腩也不用油去過炒 不油膩 可保留住蔬菜清爽的甜味
大量的蔬菜熬出自然甜味的湯頭 與軟中帶Q的牛腩
忙祿的職業婦女 備好這鍋有蔬菜又有肉類
讓家人依喜愛 選擇可加麵條也可配白飯
下班回家就可 快速的開飯囉 !
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
牛腩
1斤
白蘿蔔
一條
紅蘿蔔
一條
洋蔥
中型一顆
蕃茄
4-5顆
薑
一小條
蒜頭
約10顆
調味
醬油
一飯碗
豆瓣醬
3湯匙
米酒
2飯碗
冰糖
1/2飯碗
滷包
1包
-
1牛腩肉入滾水川燙去血水後撈起馬上浸泡冷水 後再洗淨備用 -
2把所有的蔬菜切塊狀加入2500cc的水量 及所有的調味料放入等水滾後再放入牛腩
-
3用中小火蓋鍋蓋熬煮1個半小時後關火再悶30分鐘即可完成
小撇步
熬煮過程一定要蓋鍋蓋
烹煮過程中有時要攪拌
讓蘿蔔都可均勻的入味