紅燒牛腩湯

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用白蘿蔔 紅蘿蔔 洋蔥 蕃茄 去熬煮牛腩
牛腩也不用油去過炒 不油膩 可保留住蔬菜清爽的甜味
大量的蔬菜熬出自然甜味的湯頭 與軟中帶Q的牛腩
忙祿的職業婦女 備好這鍋有蔬菜又有肉類
讓家人依喜愛 選擇可加麵條也可配白飯
下班回家就可 快速的開飯囉 !

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腩 1斤
白蘿蔔 一條
紅蘿蔔 一條
洋蔥 中型一顆
蕃茄 4-5顆
一小條
蒜頭 約10顆
調味
醬油 一飯碗
豆瓣醬 3湯匙
米酒 2飯碗
冰糖 1/2飯碗
滷包 1包
  • 1 牛腩肉入滾水川燙去血水後撈起馬上浸泡冷水 後再洗淨備用
  • 2 把所有的蔬菜切塊狀加入2500cc的水量 及所有的調味料放入等水滾後再放入牛腩
  • 3 用中小火蓋鍋蓋熬煮1個半小時後關火再悶30分鐘即可完成
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小撇步

熬煮過程一定要蓋鍋蓋
烹煮過程中有時要攪拌
讓蘿蔔都可均勻的入味

2015/06/16 發表 6,926 瀏覽

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