紅燒牛腩

Name: 紅燒牛腩 by 胖騰葛格
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: [食材] 牛腩 700克=1斤多一點; [食材] 牛蕃茄(1分5) 5顆; [調味料] 滷包 1包; [食材] 蒜頭(拍碎) 4顆; [調味料] 辣豆瓣醬 2大匙; [食材] 薑(切片) 1小塊; [調味料] 蕃茄醬 1大匙; [食材] 辣椒 1條; [調味料] 醬油 半碗; [食材] 白蘿蔔(切塊) 1條; [調味料] 米酒 1碗; [食材] 紅蘿蔔(切塊) 1條; [調味料] 糖 1匙; [食材] 洋蔥(切塊) 1顆

描述

今天來做一道超好吃又多變化的紅燒牛腩
煮一鍋起來勾點芡配飯或直接用成牛肉麵都超方便!趕快煮一鍋來吃看看!
實際操作影片:https://www.youtube.com/watch?v=YbfjnhA0qRA

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份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

牛腩

700克=1斤多一點
牛蕃茄(1分5)

5顆
蒜頭(拍碎)

4顆
薑(切片)

1小塊
辣椒

1條
白蘿蔔(切塊)

1條
紅蘿蔔(切塊)

1條
洋蔥(切塊)

1顆

調味料

滷包

1包
辣豆瓣醬

2大匙
蕃茄醬

1大匙
醬油

半碗
米酒

1碗
糖

1匙

步驟

食材圖
熱鍋下少許的油牛腩表面煎上色後起鍋備用
一樣放一點油將蒜頭、薑片、洋蔥放入鍋內炒香，炒香後加入蕃茄醬、辣豆瓣醬、糖炒出醬香
炒出醬香後加入牛腩翻炒均勻後再加入番茄炒個20-30秒，就可以移到湯鍋
放入辣椒、滷包、醬油、米酒、紅蘿蔔並加水加到8分滿，等水滾轉小火蓋上鍋蓋燉1小時
1小時候開鍋加入白蘿蔔並補一些水至8分滿轉大火，一樣等水滾轉小火燉1小時，時間到就可以吃囉~
完成圖

小撇步

1.這道菜不用加鹽，如果沒有要純喝湯可以加鹽讓口味重一點下飯
2.白蘿蔔可以選擇進口的比較不會空心(台語:崩心)
3.滷包可以去中藥房配比較香
4.牛肉可以用牛腩、牛腱、牛筋都好吃!

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2021/10/10 發表

胖騰葛格 31 食譜 465 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族！利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈！每二個禮拜固定會上來po一道菜，甜的鹹的都略懂。如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚！這裏是文字敘述另外Yt有影片

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