沙茶三色椒炒肉絲

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我的健康菜式全都是材料易買又易煮,這道「沙茶三色椒炒肉絲」就是其一。三色椒含豐富維他命C和胡蘿蔔素,能高效抗氧化;葉綠素更有助排出壞膽固醇。配合沙茶醬同煮,味道香濃營養又高。

食材

材料 -
豬柳 300克
洋蔥(切小塊) 各1/2個
乾蔥(切碎) 1顆
蒜茸 1湯匙
葡萄籽油 1湯匙
醃料 -
豉油 1湯匙
米酒 1湯匙
調味料 -
素沙茶醬 2湯匙
素蠔油 2茶匙
清水 1湯匙
  • 1 豬柳洗淨切絲,加醃料醃約20分鐘。
  • 2 三色椒放入滾水中汆燙,盛起備用。
  • 3 燒紅鑊下葡萄籽油,爆香乾蔥蒜茸,加肉絲以中火炒至八成熟,再下洋蔥炒至軟身,加入沙茶醬炒勻。
  • 4 最後加三色椒、蠔油、清水炒勻,即成。
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2015/06/16 發表 2,681 瀏覽

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