沙茶三色椒炒杏鮑菇

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炎熱夏日的午餐
簡單炒盤菜,再煮個麵條和麵線
趁熱拌入適量的沙茶醬
就是美味營養兼具的清爽午餐囉

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份量3人份

食材

杏鮑菇 4個
三色椒(紅、黃、綠) 各1
沙茶醬 適量
  • 1先將三色椒洗乾淨後,剖開去籽切成長條狀 杏鮑菇許多人是說可以不用清洗 但個人習慣還是會稍微清洗後,切片備用。
  • 2取一炒鍋,挖取一小湯匙的沙茶醬(油取多一些) 以中火熱鍋
  • 3將杏鮑菇先下鍋拌炒一下 待香氣飄出來後
  • 4再加適量的開水煨煮
  • 5等杏鮑菇稍微變軟後 再將三色椒下鍋一起拌炒
  • 6稍微拌炒一下後,再加入適量的沙茶醬作為調味 將鍋底的湯汁拌炒至收乾就可以囉 試一下味道,如果覺得味道不夠,再加少許的沙茶醬就可以。
  • 7 從頭到尾的原料都非常簡單 只使用食材本身的原味,再加上沙茶醬做為調味而已 杏鮑菇多汁入味,三色椒脆口鮮甜 單純運用沙茶醬作為調味,帶出三色椒的甜味 最深受我喜愛的是,沙茶醬原料純粹,且有添加香椿提升了菜餚的香氣 而且比以往使用的沙茶醬不油膩,真的很棒
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小撇步

三色椒不用炒太久,才能保持適當的口感。

2016/06/19 發表 2,582 瀏覽

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