涼拌酸辣海鮮 咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 338 說讚 一起做 讚 收藏 描述 熱到翻~還沒到端午,天氣就熱得不像話,到戶外沒幾秒都覺得皮膚燒燙!!!這種天氣,真的還是躲在家裡好! 涼拌料理在夏天依舊是我的最愛,加上酸和辣,拌好後冰入冰箱,冰涼又酸辣,好開胃!!^^ 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 蝦子 15隻 中卷 半隻 黃椒 半顆 紅椒 半顆 紅洋蔥 半顆 乾辣椒 1支 蒜頭 3~4顆 香菜 一小把 芹菜 2支 (調味醬汁)檸檬汁 1顆 (調味醬汁)魚露 1小匙 (調味醬汁)糖 適量 步驟 準備一大盆,放入川燙過的海鮮及黄紅椒.芹菜.洋蔥絲 再倒入事先調好的調味料,攪拌均勻 再放入香菜即可完成 小撇步 事前準備: 1.蝦子去殼開背,中卷切圈,入滾水(滾水加薑片及酒)川燙至熟撈起泡冰水 2.芹菜切段.黃紅椒切長條(入滾水略為川燙撈起泡冰水) 3.洋蔥切絲泡冰水 4.將蒜頭切末,辣椒切小段,準備一碗,放入碗中,再加入檸檬汁.糖.魚露調味 5.香菜切段 6,942 瀏覽 2015/06/15 發表