涼拌酸辣海鮮

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熱到翻~還沒到端午,天氣就熱得不像話,到戶外沒幾秒都覺得皮膚燒燙!!!這種天氣,真的還是躲在家裡好!
涼拌料理在夏天依舊是我的最愛,加上酸和辣,拌好後冰入冰箱,冰涼又酸辣,好開胃!!^^

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 15隻
中卷 半隻
黃椒 半顆
紅椒 半顆
紅洋蔥 半顆
乾辣椒 1支
蒜頭 3~4顆
香菜 一小把
芹菜 2支
(調味醬汁)檸檬汁 1顆
(調味醬汁)魚露 1小匙
(調味醬汁)糖 適量
  • 1 準備一大盆,放入川燙過的海鮮及黄紅椒.芹菜.洋蔥絲
  • 2 再倒入事先調好的調味料,攪拌均勻
  • 3 再放入香菜即可完成
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小撇步

事前準備:
1.蝦子去殼開背,中卷切圈,入滾水(滾水加薑片及酒)川燙至熟撈起泡冰水
2.芹菜切段.黃紅椒切長條(入滾水略為川燙撈起泡冰水)
3.洋蔥切絲泡冰水
4.將蒜頭切末,辣椒切小段,準備一碗,放入碗中,再加入檸檬汁.糖.魚露調味
5.香菜切段

2015/06/15 發表 4,361 瀏覽

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