涼拌酸辣海鮮
熱到翻~還沒到端午,天氣就熱得不像話,到戶外沒幾秒都覺得皮膚燒燙!!!這種天氣,真的還是躲在家裡好!
涼拌料理在夏天依舊是我的最愛,加上酸和辣,拌好後冰入冰箱,冰涼又酸辣,好開胃!!^^
食材
蝦子
15隻
中卷
半隻
黃椒
半顆
紅椒
半顆
紅洋蔥
半顆
乾辣椒
1支
蒜頭
3~4顆
香菜
一小把
芹菜
2支
(調味醬汁)檸檬汁
1顆
(調味醬汁)魚露
1小匙
(調味醬汁)糖
適量
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1 準備一大盆,放入川燙過的海鮮及黄紅椒.芹菜.洋蔥絲
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2 再倒入事先調好的調味料,攪拌均勻
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3 再放入香菜即可完成
小撇步
事前準備:
1.蝦子去殼開背,中卷切圈,入滾水(滾水加薑片及酒)川燙至熟撈起泡冰水
2.芹菜切段.黃紅椒切長條(入滾水略為川燙撈起泡冰水)
3.洋蔥切絲泡冰水
4.將蒜頭切末,辣椒切小段,準備一碗,放入碗中,再加入檸檬汁.糖.魚露調味
5.香菜切段
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