排毒子薑雞
不少男士飲食習慣多肉少菜、愛吃濃味食物，所以一下子要他們改吃清淡的健康瘦身餐比較困難。其實只要識得選擇，健康瘦身餐一樣可以有肉吃又濃味。這道排毒子薑雞味道香濃，薑有助去寒暖身，以子薑入饌，更能為餸菜增添清新味道之餘，既能暖胃又能幫助消化和排毒，煮畀男士食一定沒投訴。
食材
材料
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子薑
6兩
嘉美雞
1/2隻
蔥
4條
蒜頭
4粒
紅蘿蔔
1條(中)
蜜糖
3湯匙
水
1/2碗
雞湯
1/2-1碗
酒
1茶匙
葡萄籽油
兩湯匙
雞醃料
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生粉
1茶匙
豉油
3茶匙
橄欖油
1湯匙
糖
1/2茶匙
薑汁
1/4茶匙
胡椒粉
少許
子薑醃料
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鹽
1茶匙
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1雞洗淨，切件，加調味醃約10分鐘。
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2子薑洗淨，用刀切片拍碎，以1茶匙鹽醃15分鐘，洗淨抹乾。
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3紅蘿蔔洗淨切薄片，蔥切段。
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4將鑊燒紅，下葡萄籽油2湯匙，先將蒜頭爆香，隨即放下雞件先煎香兩邊至金黃，再放紅蘿蔔片、子薑略炒，再放入水、雞湯及蜜糖焗 2分鐘，用中火燜約10分鐘。
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5最後落酒及蔥拌勻後上碟。
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