天然草莓酵母麵種
描述
利用草莓酵母做成麵種，用來製作饅頭或麵包。
食材
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100CC
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100公克
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30CC
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30公克
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15CC
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15公克
步驟
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天然草莓酵母液製作方法：https://icook.tw/recipes/113286
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開始製作草莓酵母麵種（元種）： 先消毒瓶子，我還是使用約內容量700CC的玻璃瓶，含金屬蓋子的。用滾水燒開，保持煮約5分鐘，然後滴水至自然風乾。
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第一回材料： 草莓酵母液100CC 高筋麵粉100公克
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攪拌好之後，蓋上蓋子，用橡皮筋做記號，放在溫暖地方發酵至長到二倍大。
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長大了，就可以發冰箱冷藏至隔天早上。
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第二回餵養材料： 草莓酵母液30CC 高筋麵粉30公克。 攪拌均勻後，蓋上蓋子，再做記號，發酵至二倍大。
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長大了，再放入冰箱。
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第三次餵養材料： 草莓酵母液15CC 高筋麵粉15公克。 蓋上蓋子，做記號，放室溫發至二倍大。 這是放至二倍大的樣子。 草莓酵母麵種（元種）終於完成了。 這個麵種就可以拿來做麵包或饅頭了。 我放入冰箱，等到隔天才拿出來做麵包。
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種放冰箱蔬菜室保存，每天都用乾淨匙子攪拌一次，建議在三天之內使用方畢，若是出現異味就不要使用了。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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星野酵母培養](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/33579/b93d0dc30314b81b.jpg)
