泰式涼拌五彩魷魚
酸酸甜甜，帶點微辣，冰冰涼涼的涼拌菜，好開脾胃，適合炎炎夏日的餐前菜或是一道主菜。
食材
魷魚
1隻
紫洋蔥
0.5顆
黃椒（小）
1顆
紅椒（小）
1顆
小黃瓜
3條
檸檬
1顆
鳳梨
1/6顆
泰式酸甜醬
3-4大匙
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1 準備食材並清洗乾淨；彩椒、紫洋蔥切絲，再用水洗一次；小黃瓜切半再切薄片；鳳梨切小塊；檸檬切半，一半壓汁，一半切0.2cm厚之半圓；魷魚切約0.5cm厚圓管狀。 -
2 小黃瓜、黃椒+紅椒分別以少許鹽抓捏，漬約15分鍾後去鹽水，用冷開水（不可用生水）再清洗1-2次。 （亦可不漬鹽，直接冰水冰鎮約15分鐘）
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3 紫洋蔥用冰水冰鎮（煮過的開水）約15分鐘後，去掉水份。
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4 起一小鍋水，煮開後放入魷魚川燙，燙30秒關火，再浸泡2-3分鐘後撈起。
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5 將以上所有處理好的食材混合在一起，再加入泰式酸甜醬，攪拌均勻即可食用，或再冷藏冰涼食用更棒。
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6 盛盤就可上菜。
小撇步
加入的食材可以很彈性：
海鮮類：如鮮蝦、蝦仁、透抽、小卷...等。
蔬果類：如蕃茄、小蕃茄、芒果、西洋芹、芹菜、韭菜、香菜...等。
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