泰式涼拌松阪豬


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天氣熱來點泰式風味的涼拌松阪豬肉,辣酸的滋味非常的開胃,而松阪豬吃起來脆而不韌,再來一碗白飯~
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時間
30 分鐘
食材
涼拌醬汁
3大匙
2大匙
1大匙
1根
4瓣
2瓣
醃料
3大匙
1大匙
1小匙
4瓣
2根
  • 1
    先將一片松阪豬肉用醃料醃半個小時以上。
  • 2
    鍋不用放油,醃好松阪豬下鍋煎至兩面金黃。然後用鋁箔紙包起來放到小烤箱烤12分鐘。
  • 3
    把蒜頭切末,紅蔥頭切圈狀,加上魚露、糖、檸檬汁即成涼拌醬汁。
  • 4
    肉烤好後先續繼讓它悶15分鐘,之後再拿出來切片可保持肉汁,然後把醬汁拌進肉片裡即可。
小撇步

*加味醂除了可以增加風味,還可以軟化肉質,加了味醂後,肉質非常的好吃,脆而不韌。
*加香菜滋味更好,不過這個季節剛好香菜特貴,所以加生的紅蔥頭也不錯。

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2015/06/09 發表 6,704 瀏覽
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