泰式涼拌松阪豬
天氣熱來點泰式風味的涼拌松阪豬肉，辣酸的滋味非常的開胃，而松阪豬吃起來脆而不韌，再來一碗白飯~
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食材
松阪豬肉
1片
涼拌醬汁
魚露
3大匙
檸檬汁
2大匙
糖
1大匙
辣椒
1根
紅蔥頭
4瓣
蒜頭
2瓣
醃料
醬油
3大匙
味醂
1大匙
白胡椒粉
1小匙
蒜
4瓣
蔥
2根
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1先將一片松阪豬肉用醃料醃半個小時以上。 -
2鍋不用放油，醃好松阪豬下鍋煎至兩面金黃。然後用鋁箔紙包起來放到小烤箱烤12分鐘。
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3把蒜頭切末，紅蔥頭切圈狀，加上魚露、糖、檸檬汁即成涼拌醬汁。
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4肉烤好後先續繼讓它悶15分鐘，之後再拿出來切片可保持肉汁，然後把醬汁拌進肉片裡即可。
小撇步
*加味醂除了可以增加風味，還可以軟化肉質，加了味醂後，肉質非常的好吃，脆而不韌。
*加香菜滋味更好，不過這個季節剛好香菜特貴，所以加生的紅蔥頭也不錯。
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