泰式涼拌松阪豬

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天氣熱來點泰式風味的涼拌松阪豬肉,辣酸的滋味非常的開胃,而松阪豬吃起來脆而不韌,再來一碗白飯~
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食材 30 分鐘

松阪豬肉 1片
涼拌醬汁
魚露 3大匙
檸檬汁 2大匙
1大匙
辣椒 1根
紅蔥頭 4瓣
蒜頭 2瓣
醃料
醬油 3大匙
味醂 1大匙
白胡椒粉 1小匙
4瓣
2根
  • 1 先將一片松阪豬肉用醃料醃半個小時以上。
  • 2 鍋不用放油,醃好松阪豬下鍋煎至兩面金黃。然後用鋁箔紙包起來放到小烤箱烤12分鐘。
  • 3 把蒜頭切末,紅蔥頭切圈狀,加上魚露、糖、檸檬汁即成涼拌醬汁。
  • 4 肉烤好後先續繼讓它悶15分鐘,之後再拿出來切片可保持肉汁,然後把醬汁拌進肉片裡即可。
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小撇步

*加味醂除了可以增加風味,還可以軟化肉質,加了味醂後,肉質非常的好吃,脆而不韌。
*加香菜滋味更好,不過這個季節剛好香菜特貴,所以加生的紅蔥頭也不錯。

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2015/06/09 發表 5,744 瀏覽

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