かにの韭菜煎餃


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每當這個季節...娘家媽媽自己種的韭菜.長的好~又多..所以我都會拿一些來包水餃與煎餃.隨時想吃就可以吃 ^^...很方便

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
500g
2大匙
2小匙
2匙
少許
3粒
  • 1
    備料...韭菜切末,蒜頭與嫩薑剁細末 備用
  • 2
    取一大鍋,把所有的材料與調味料都放入鍋中攪拌,攪拌均勻後,暫置冰箱1小時[或隔夜再包]
  • 3
    取出餡料,備一小碗水,開始包水餃與煎餃了.以一般的水餃,兩端往外拉,底部保持平整,這樣的煎餃很好煎,煎起來很漂亮
  • 4
    包好的水餃兩端往內重疊,整形為圓形,很像一個元寶
  • 5
    放進冷凍櫃[庫]冰硬後..幫裝成袋...放到冷凍庫了..想吃隨時可以下來吃.很方便... PS.那個圈圈記號.是我家女兒做的...區分不同口味用的
  • 6
    乾淨的平底鍋加少許油
  • 7
    加入清水~~大約淹過煎餃一半高.蓋鍋蓋
  • 8
    煎到水乾了..底部金黃.就可以準備起鍋了....
  • 9
    這是我今天....帶便當當午餐 ^^
  • 10
    水餃煮好~~粒粒飽滿喔
小撇步

1.調好的內餡,一定要冰鎮過,才會有黏性(自己吃,不加太白粉)
2.包好的水(間)餃一定要先放冷凍冰,冰到有點硬,外表不會互相黏在一起時,就可以裝袋,放冷凍庫保存了
3.想要煎好底部有一層酥酥的皮,快好之前倒一點麵粉水下去,就可以了。
4.1斤水餃皮大約可以包66顆水餃或煎餃

2015/06/09 發表 2,721 瀏覽
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