かにの韭菜煎餃
描述
每當這個季節...娘家媽媽自己種的韭菜.長的好~又多..所以我都會拿一些來包水餃與煎餃.隨時想吃就可以吃 ^^...很方便
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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取一大鍋，把所有的材料與調味料都放入鍋中攪拌，攪拌均勻後，暫置冰箱1小時[或隔夜再包]
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取出餡料，備一小碗水，開始包水餃與煎餃了.以一般的水餃，兩端往外拉，底部保持平整，這樣的煎餃很好煎，煎起來很漂亮
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包好的水餃兩端往內重疊，整形為圓形，很像一個元寶
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放進冷凍櫃[庫]冰硬後..幫裝成袋...放到冷凍庫了..想吃隨時可以下來吃.很方便... PS.那個圈圈記號.是我家女兒做的...區分不同口味用的
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乾淨的平底鍋加少許油
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加入清水~~大約淹過煎餃一半高.蓋鍋蓋
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煎到水乾了..底部金黃.就可以準備起鍋了....
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這是我今天....帶便當當午餐 ^^
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水餃煮好~~粒粒飽滿喔
![取一大鍋，把所有的材料與調味料都放入鍋中攪拌，攪拌均勻後，暫置冰箱1小時[或隔夜再包]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F512964%2Fa757594a4ce7733f.jpg&width=800)
![放進冷凍櫃[庫]冰硬後..幫裝成袋...放到冷凍庫了..想吃隨時可以下來吃.很方便...
PS.那個圈圈記號.是我家女兒做的...區分不同口味用的](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F512972%2F3569d3def145b71d.jpg&width=800)
小撇步
1.調好的內餡，一定要冰鎮過，才會有黏性(自己吃，不加太白粉)
2.包好的水(間)餃一定要先放冷凍冰，冰到有點硬，外表不會互相黏在一起時，就可以裝袋，放冷凍庫保存了
3.想要煎好底部有一層酥酥的皮，快好之前倒一點麵粉水下去，就可以了。
4.1斤水餃皮大約可以包66顆水餃或煎餃
