鳳梨蝦球
描述
周一來點豐盛好料的{ 鳳梨蝦球 }，平撫一下工作受累的自己~
這道常在夏天吃呀，乍看好像超難...不不不，別誤會它，實際動手做，才知道其實蠻容易上手的喔!!!不過我的是非正統作法咧~
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份量
2
人份
步驟
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蝦子去殼、開背、剔除腸泥後，用醃料先醃15~20分鐘，天氣熱記得放冰箱冷藏。
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鳳梨片瀝乾切塊，一圈我大概切成四~六片左右，先放進盤子擺盤備用。
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用半煎炸方式，熱鍋加2~3大匙的油，將醃好的蝦子兩面都沾點地瓜粉或太白粉
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入鍋煎炸至蝦變紅，開背處變白，就可以觀火了。
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煎好的蝦球用餐巾紙稍微吸一下油後，放入鳳梨盤上，淋上優格沙拉醬，就做好囉!!
小撇步
1.蝦子我用半煎炸的，對起油炸鍋還有點排斥哩，剩下的油，千萬不要直接倒水槽喔~會造成水管堵塞，可以過濾一下，下次用，或是用報紙餐巾紙吸乾後丟垃圾桶。
2.這道其實只要蝦子不要煎(/炸)的過熟過老，就ok了。
3.淋的醬料，我是用全聯賣的優格沙拉醬，已經蠻清爽的，所以就沒再調味了。用一般的沙拉醬的話，可以加點檸檬汁，會更清爽點。
4.正統作法，會把鳳梨片加下鍋，再加上沙拉醬，過油拌炒一下。
