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絲瓜炒蛤蜊

絲瓜炒蛤蜊

描述

婆家自種的絲瓜只要將表皮用菜刀背刮除即可烹調,吃得到表皮的清脆及蛤蜊的鮮甜,非常適合夏季食用的料理。

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食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙後洗淨;切絲;

  • 絲瓜用菜刀背將表皮刮除,切成4cm段,再平均切成4條狀

    絲瓜用菜刀背將表皮刮除,切成4cm段,再平均切成4條狀

  • 炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱,倒入薑絲爆香;加入絲瓜,先翻炒一下,添加80cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約2分鐘至鍋緣冒出水蒸汽

    炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱,倒入絲爆香;加入絲瓜,先翻炒一下,添加80cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約2分鐘至鍋緣冒出水蒸汽

  • 掀開鍋蓋,倒入蛤蜊,再次蓋上蓋子,燜煮約1.5分鐘至蛤蜊全開

  • 倒入調味料,稍微拌勻即起鍋

小撇步

1. 白酒可以米酒代替。
2. 喜歡軟嫩口感者,可以將表皮削除。
3. 更多食譜在:
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http://dasmickitchen.blogspot.com
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