絲瓜炒蛤蜊
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婆家自種的絲瓜只要將表皮用菜刀背刮除即可烹調，吃得到表皮的清脆及蛤蜊的鮮甜，非常適合夏季食用的料理。
熱量
食材
絲瓜
320g
蛤蜊
220g
薑
3片
水
80cc
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1蛤蜊吐沙後洗淨；薑切絲；
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2絲瓜用菜刀背將表皮刮除，切成4cm段，再平均切成4條狀 -
3炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱，倒入薑絲爆香；加入絲瓜，先翻炒一下，添加80cc水，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘至鍋緣冒出水蒸汽
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4掀開鍋蓋，倒入蛤蜊，再次蓋上蓋子，燜煮約1.5分鐘至蛤蜊全開
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5倒入調味料，稍微拌勻即起鍋
小撇步
1. 白酒可以米酒代替。
2. 喜歡軟嫩口感者，可以將表皮削除。
3. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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