銷魂肉躁及銷魂滷肉飯

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您是否也好喜歡吃滷肉飯,可是外面賣的滷肉飯大都太油膩和死鹹或太人工甜味呢??自己動動手吧!這道銷魂滷肉躁和滷肉飯,會讓人不自覺多嗑掉一碗又一碗哦....噴香掉淚啊!!!

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

梅花肉 300g
豬皮 200g
洋蔥 1顆
紅蔥酥 100g
開陽蝦米 30g
醬油 100cc
沙拉油  100cc
900cc
水煮蛋 6顆
豆腐乳 1塊
花生醬 1/2大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 2小匙
滷肉飯-白飯 一碗
滷肉飯-銷魂滷肉躁 二大匙
滷肉飯-滷蛋 一顆
滷肉飯-洋蔥酥及蔥油 1小匙
滷肉飯-香菜 少許
滷肉飯-胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥及開陽和梅花肉及豬皮切成小丁塊狀備用。
  • 2 煮水煮蛋
  • 3 梅花肉丁及豬皮丁煸炒至鬆散出油水後,撈取出肉末
  • 4 炒炸洋蔥變成金黃色時,轉小火並倒入紅蔥酥拌勻拌炒炸成油蔥酥。
  • 5 倒入豬肉及豬皮丁繼續炒香後,熗下醬油炒出醬香鍋氣,再下水和花生醬及豆腐乳和米酒、調味料等,大火煮滾開後,下水煮蛋並轉小火悶煮一小時,即為銷魂滷肉躁和香噴噴滷蛋
  • 6 盛碗白飯,淋上銷魂滷肉躁,再撒點白胡椒粉和一些洋蔥油酥,再放半顆或一顆滷蛋及香菜,就是誘人又讓人銷魂滷肉飯。
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小撇步

1.以豬皮取代油膩膩的豬肥肉,讓滷肉不油膩又有豐富的膠原蛋白,好吃又健康。

2.加入花生醬增添香氣,豆腐乳的甘香回韻,讓滷肉不死鹹。

3.詳細配方及做法(洋蔥酥及蔥油、滷肉、水煮蛋、滷肉飯等四道美味一次完成哦!!)  請參閱:
http://oecsoba.pixnet.net/blog/post/357514488

2015/06/04 發表 7,440 瀏覽

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