新洋蔥燉雞
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這是日本很流行的觀念，蔬菜要吃“剛出來”的季節。因為這時的蔬菜又嫩又粉。最近吃到台灣小農的新馬鈴薯及新洋蔥，實在是太好吃了，尤其這道純粹只用洋蔥燉出醬汁的新洋蔥燉雞，和肉汁混合，很是甘甜。家中ㄧ星期吃了好幾次。。。^^b
食材
雞腿肉或全雞
1支或半隻
洋蔥
2～3顆
蒜
3瓣
醬油
2～3大匙
西式香草粉，義式香草粉
1小匙
鹽巴
適量
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1先下點橄欖油煎香蒜頭片。 -
2加進洋蔥絲續炒，炒到反白即可。這時洋蔥的甜味已經出來了～
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3加進水，約滿到半鍋。煮滾。
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4加進香草粉。
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5用手持攪拌棒或放涼點用果汁機，將洋蔥打成漿汁。
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6加進雞肉塊，越大塊越好～
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7再次煮滾後，加進醬油及鹽巴調味。煮滾後，轉小火燜ㄧ小時。
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8醬汁可留下來拌飯，拌麵，或焗烤用。或冷藏冷凍起來，下次煮時，再加進新醬汁中，增加濃郁度。太～好吃了～～^^
