新洋蔥燉雞

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這是日本很流行的觀念,蔬菜要吃“剛出來”的季節。因為這時的蔬菜又嫩又粉。最近吃到台灣小農的新馬鈴薯及新洋蔥,實在是太好吃了,尤其這道純粹只用洋蔥燉出醬汁的新洋蔥燉雞,和肉汁混合,很是甘甜。家中ㄧ星期吃了好幾次。。。^^b

食材

雞腿肉或全雞 1支或半隻
洋蔥 2~3顆
3瓣
醬油 2~3大匙
西式香草粉,義式香草粉 1小匙
鹽巴 適量
  • 1 先下點橄欖油煎香蒜頭片。
  • 2 加進洋蔥絲續炒,炒到反白即可。這時洋蔥的甜味已經出來了~
  • 3 加進水,約滿到半鍋。煮滾。
  • 4 加進香草粉。
  • 5 用手持攪拌棒或放涼點用果汁機,將洋蔥打成漿汁。
  • 6 加進雞肉塊,越大塊越好~
  • 7 再次煮滾後,加進醬油及鹽巴調味。煮滾後,轉小火燜ㄧ小時。
  • 8 醬汁可留下來拌飯,拌麵,或焗烤用。或冷藏冷凍起來,下次煮時,再加進新醬汁中,增加濃郁度。太~好吃了~~^^
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2015/06/03 發表 4,943 瀏覽

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