自製營養麵條

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炎炎夏日總是讓人沒食慾….所以依照家人的喜好, 精心做了5種口味的營養麵條. 結果非常的成功. 這都歸功於我的廚房法寶 ~~ 麵包機 + 麵條機 ~~ 操作簡單, 快速, 不費力. 大家不妨也試試 !

食材

(全麥)中筋麵粉 80g
全麥麵粉 20g
3g
50g
(綠茶)中筋麵粉 100g
綠茶粉 5g
3g
50g
(雞蛋)中筋麵粉 100g
全蛋 1顆
3g
(蕃茄)中筋麵粉 100g
蕃茄汁 45g
3g
(黑芝麻)中筋麵粉 100g
黑芝麻粉 10g
3g
50g
(手粉)麵粉或太白粉 適量
  • 1 使用日本精工HBK-150T麵包機, 將材料倒入內鍋, 按程式15揉麵程式, 揉5分鐘選高速.
  • 2 將揉好的麵糰拿出, 置於常温中醒麵30分鐘. (為防乾掉可放入塑膠袋內, 或蓋上保鮮膜)
  • 3 再使用日本KNEADER 製麵條機MC200, 固定鎖在桌面上, 選擇麵皮的厚度2mm 寛度4mm.
  • 4 充滿食慾口感的自製營養麵條即完成了. .
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小撇步

重點: 中筋麵粉, 水, 塩比例不變, 但因配色食材的不同, 請適當的增減水份.

2015/06/01 發表 1.0 萬 瀏覽

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