有蛋香的手工【營養雞蛋麵條】
有蛋香的手工【營養雞蛋麵條】
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天然養生的手工【營養雞蛋麵條 】，沒有防腐劑和可疑的化學添加物，只有天然的麵香，和口感厚實Q彈的好勁道，太棒了！
麵條裡還有淡淡的蛋香哦 ^^*
歡迎來訪～
NaNa Shen的幸福花園
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份量
6
人份
食材
中筋麵粉
200g
低筋麵粉
100g
雞蛋2只
100g
食鹽
3g
水
60g
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1麵粉加入雞蛋、水和鹽巴攪拌均勻 -
2❶ 揉成光滑不沾手狀態 ❷ 麵團蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘中醒麵（使用壓麵製麵機者，此步驟可以省略）
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3麵團擀成約0.3公分的厚度
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4灑上麵粉，對摺成3摺，再依所需寬度切條狀，攤開麵條，撒上麵粉後再以手將麵條拉成需要的細度
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5撒上麵粉，將麵條抖散防止沾黏即可
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6利用壓麵製麵機做麵條，可以切的更均勻更漂亮！
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7煮了【番茄雞蛋麵】，好營養好Q好好吃^^
贊助
小撇步
❶ 全蛋的雞蛋麵口感會比較有嚼勁，愛吃軟ㄧ點的，可以「減蛋」「加水」量，或依喜好的口感多煮幾分鐘
❷ 可充分撒些麵粉抖散，然後裝保鮮盒裡冷凍保存，煮的時候無須退冰，等麵湯煮滾後，將冷凍麵條投入雙層洗菜籃裡快速沖掉麵粉，然後直接下鍋。