有蛋香的手工【營養雞蛋麵條】

❶ 全蛋的雞蛋麵口感會比較有嚼勁，愛吃軟ㄧ點的，可以「減蛋」「加水」量，或依喜好的口感多煮幾分鐘
❷ 可充分撒些麵粉抖散，然後裝保鮮盒裡冷凍保存，煮的時候無須退冰，等麵湯煮滾後，將冷凍麵條投入雙層洗菜籃裡快速沖掉麵粉，然後直接下鍋。