培根戀敏豆
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
培根
4片
敏豆
1包
蒜末
適量
青蔥
2支
大辣椒
1支
小辣椒
1-2支
黑胡椒
少許
米酒
適量
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1煮一鍋熱水，水滾後加少許食用油，川燙敏豆3分鐘撈起備用 -
2鍋稍微加熱就可將培根亁煎爆香，將多餘的油脂瀝出，用餐巾紙擦拭鍋中多餘的油脂，加入蒜末、大小辣椒、蔥白爆炒出香氣
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3加入川燙好的敏豆拌炒一下，加少許黑胡椒炒出香氣後，加少許鹽（因為培根就有鹽份所以鹽要減量，否則太鹹）、少許鮮雞粉（可不加）拌炒後，加點鍋邊米酒嗆香，蔥綠的部分下去拌炒，起鍋完成
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小撇步
敏豆川湯時滾水中加少許食用油，可以保持敏豆的翠綠
