培根戀敏豆

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鹹香培根配上爽口敏豆,意外絕配

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

培根 4片
敏豆 1包
蒜末 適量
青蔥 2支
大辣椒 1支
小辣椒 1-2支
黑胡椒 少許
米酒 適量
  • 1 煮一鍋熱水,水滾後加少許食用油,川燙敏豆3分鐘撈起備用
  • 2 鍋稍微加熱就可將培根亁煎爆香,將多餘的油脂瀝出,用餐巾紙擦拭鍋中多餘的油脂,加入蒜末、大小辣椒、蔥白爆炒出香氣
  • 3 加入川燙好的敏豆拌炒一下,加少許黑胡椒炒出香氣後,加少許鹽(因為培根就有鹽份所以鹽要減量,否則太鹹)、少許鮮雞粉(可不加)拌炒後,加點鍋邊米酒嗆香,蔥綠的部分下去拌炒,起鍋完成
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小撇步

敏豆川湯時滾水中加少許食用油,可以保持敏豆的翠綠

2015/06/01 發表 2,004 瀏覽

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