综合滷味
描述
我老媽很會做滷菜，顏色漂亮，味道入味。我滷味的湯汁是跟老媽學的，可是我沒她那麼有耐心，慢慢滷，滷一個上午入味，我喜歡用壓力鍋來滷東西，省時省力。夏天到了，滷好放在冰箱裡，要吃切一盤，隨時可以加菜！上個星期在冰庫裡發現一小袋“鴨珍”，這是我婆婆特別留給我的，土耳其買不到很珍貴的，一共6個，可是寶貝得很，今天週末，外面下雨，滷來下酒正好，這個滷汁很簡單，也很好吃，分享給大家。
步驟
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將滷汁的材料全部放入壓力鍋裡，然後放入洗淨的鴨珍，和一條牛腱，按各家壓力鍋指示操作壓力鍋，我的是TEFAL的壓力鍋，時間30分鐘即可燉出軟而不爛，香Q好吃的滷鴨珍和牛腱，這時我還會加入煮好的雞蛋，和海帶再煮個15到20分鐘，這個不用加壓，只需放進去一起滷就可以了。
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將鴨珍，牛腱，海帶都夾起來，放在保鮮盒裡，涼了以後，放入冰箱，而滷蛋留在滷汁裡，至少3個小時，讓它更入味，之後也是夾出來冰，隨吃隨切，要吃的時候，淋上一些麻油，撒上蔥花即可！
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唉，土耳其沒有豆干，不然再滷上一斤豆干，那才夠味呢，邊寫邊流口水，好想吃豆干哦！要滷什麼隨心所欲，沒有鴨珍也可以用雞珍。另外雞腳，鴨腳，鵝腳都好吃喔，可惜這在土耳其都買不到，我婆婆自己養鴨養鵝還有雞，每年都會特別幫我留下，我常常邊滷邊感恩！
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又想到台灣我家附近的滷味攤了，我還想吃滷甜不辣，米雪糕...............
小撇步
這個滷汁很簡單，滷完了還可以冰凍起來下次再用。老抽不要要太多，否則顏色太黑，不好看！泡好的海帶，要先過水汆燙，把粘液去掉一些，至少要在滾水中煮個3，4分鐘以後，瀝乾備用，再放入滷汁中，否則會把滷汁弄得渾。
