綜合滷味拼盤

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颱風過後,菜價都好貴哦!來個簡單的滷味拼盤,再加自製的辣泡菜,真的好好吃喔!

食材

海帶 8個
豆干 8個
素雞 3個
煮熟水煮蛋 5顆
砂糖、冰糖 各2小匙
醬油 3大匙
八角 2個
2米杯
  • 1 海帶、豆干、素雞洗乾淨,放入滾水中,加鹽2小匙。大概煮5~10分鐘,煮到豆干素雞變軟,變膨脹一些,撈出瀝乾備用。
  • 2 砂糖跟冰糖放進炒鍋中,小火炒到融化後,加醬油、八角炒香。
  • 3 把海帶、豆干、素雞、去殼的水煮蛋放進鍋裡。把醬汁淋在材料上。多淋幾次後,加進2米杯份量的水,用小火慢慢煮滾後。煮滾放涼後,就可以切小塊,擺盤,灑上蔥花,淋上些滷汁,加點香油、自製辣泡菜,就完成囉。
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小撇步

海帶豆干素雞,先用滾水加鹽煮,先把鹹味煮進去,這樣滷的時候就不必加太多醬油,就很有味道了!
也可以把(步驟3)材料拌勻後,放進電鍋中,外鍋放半杯水,開關跳起就完成了!

2015/08/29 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問熬煮時間要多久呢?謝謝

3 個月前