Tani Chen 14 食譜 15 粉絲 追蹤 鮭魚炒飯 描述 還在擔心隔夜菜吃不完該怎麼辦嗎? 就把昨夜吃剩的鮭魚和隔夜飯拿來做炒飯吧~~^^ #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 #米食 #炒飯 291 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 隔夜飯 2杯飯 鮭魚 半條 紅蘿蔔 1/4條 洋蔥 1/4顆 小白菜 2~3把 蛋 1顆 鹽 少許 油 適量 蔥末 1條 步驟 隔夜鮭魚煎過(不要太久肉會柴掉喔!!)撈起弄成絲備用,洋蔥切丁用鮭魚的油下去炒到顏色變金黃撈起備用 隔夜飯取蛋黃拌勻(蛋白還要留著待備用),讓飯粒沾滿蛋黃後,加油下鍋炒香變黃色之後,留一個小空間將蛋白炒熟弄成一小塊跟炒飯拌勻繼續炒到米粒分明 加入洋蔥拌炒,紅蘿蔔刨絲放入炒軟後,加入小白菜(切小丁)炒熟放入鮭魚拌炒均勻,加少許鹽巴 味道ok之後放入蔥末~~辦炒均勻即完成囉~~!! 小撇步 鮭魚如果用新鮮的可不用再加油了~~ 如是隔夜的煎過後油不多~~炒飯還是要放一油喔! 1.3 萬 瀏覽 2015/05/27 發表