鮭魚炒飯

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還在擔心隔夜菜吃不完該怎麼辦嗎?
就把昨夜吃剩的鮭魚和隔夜飯拿來做炒飯吧~~^^

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

隔夜飯 2杯飯
鮭魚 半條
紅蘿蔔 1/4條
洋蔥 1/4顆
小白菜 2~3把
1顆
少許
適量
蔥末 1條
  • 1隔夜鮭魚煎過(不要太久肉會柴掉喔!!)撈起弄成絲備用,洋蔥切丁用鮭魚的油下去炒到顏色變金黃撈起備用
  • 2隔夜飯取蛋黃拌勻(蛋白還要留著待備用),讓飯粒沾滿蛋黃後,加油下鍋炒香變黃色之後,留一個小空間將蛋白炒熟弄成一小塊跟炒飯拌勻繼續炒到米粒分明
  • 3加入洋蔥拌炒,紅蘿蔔刨絲放入炒軟後,加入小白菜(切小丁)炒熟放入鮭魚拌炒均勻,加少許鹽巴
  • 4味道ok之後放入蔥末~~辦炒均勻即完成囉~~!!
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小撇步

鮭魚如果用新鮮的可不用再加油了~~

如是隔夜的煎過後油不多~~炒飯還是要放一油喔!

2015/05/27 發表 1.0 萬 瀏覽

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