鮭魚炒飯

Name: 鮭魚炒飯 by Tani Chen
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 隔夜飯 2杯飯; 鮭魚 半條; 紅蘿蔔 1/4條; 洋蔥 1/4顆; 小白菜 2~3把; 蛋 1顆; 鹽 少許; 油 適量; 蔥末 1條

Tani Chen

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跟著做

還在擔心隔夜菜吃不完該怎麼辦嗎?
就把昨夜吃剩的鮭魚和隔夜飯拿來做炒飯吧~~^^

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2杯飯

半條

1/4條

1/4顆

2~3把

1顆

少許

適量

1條

1
隔夜鮭魚煎過(不要太久肉會柴掉喔!!)撈起弄成絲備用,洋蔥切丁用鮭魚的油下去炒到顏色變金黃撈起備用
2
隔夜飯取蛋黃拌勻(蛋白還要留著待備用),讓飯粒沾滿蛋黃後,加油下鍋炒香變黃色之後,留一個小空間將蛋白炒熟弄成一小塊跟炒飯拌勻繼續炒到米粒分明
3
加入洋蔥拌炒,紅蘿蔔刨絲放入炒軟後,加入小白菜(切小丁)炒熟放入鮭魚拌炒均勻,加少許鹽巴
4
味道ok之後放入蔥末~~辦炒均勻即完成囉~~!!

小撇步

鮭魚如果用新鮮的可不用再加油了~~

如是隔夜的煎過後油不多~~炒飯還是要放一油喔!

2015/05/27 發表 1.0 萬瀏覽

Tani Chen

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鮭魚炒飯還在擔心隔夜菜吃不完該怎麼辦嗎? 就把昨夜吃剩的鮭魚和隔夜飯拿來做炒飯吧~~^^

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