古早味～米豆肉粽

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小時候阿爸利用畸零地種米豆，阿母拿來煮排骨湯、包粿，自然！物盡其用的，也加入粽子裡！，不其然地～竟變成阿母，古早味的私房粽
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/130517333

鹹豬肉（五花肉） 2條

圓糯米 3斤

香菇（小朵） 30朵

蘿蔔乾 1碗

豆輪半斤

紅蔥頭 1斤

金鈎蝦 1小碗

米豆 1斤

塩 1大匙

胡椒粉酌量

醬油 1／2碗

粽繩 2綑

粽葉 60片

2 鹹豬肉：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/22189990
3 油蔥酥：紅蔥頭料理機打碎，油鍋慢炒（自己吃的不用炸的）炒至變金黃
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5 內餡料：五花鹹豬肉切塊（你甲意就好），爆炒香菇、五花肉（肉至焦香），（鹹豬肉不必洗，醃料一起下），豆輪、菜脯，滾水川燙诜淨，料理機打成細塊，豆輪、菜脯、金鈎蝦、油蔥酥油炒，塩、黑胡椒粉調味
6 圓糯米泡水2小時後瀝乾水（一般人用長糯米）米豆口味：油鍋放入油蔥酥＞糯米＞米豆＞塩＞醬油拌炒均勻入蒸籠，蒸約20分鐘，米約八、九分熟
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8 開始包肉粽囉～（粽葉梗，粽葉尾，修剪）
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11 阿母包的是北部粽，所以包好的粽子還要再蒸，蒸的時間依食用者喜歡的軟、Q度決定，家人習慣吃比較有嚼感的飯粒，所以，約蒸20分鐘
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