竹筍排骨貢丸湯

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竹筍清甜脆口、多纖維也吸滿排骨與貢丸的精華及香氣,湯頭清淡好入喉,夏天清爽的湯品真的非它莫屬。

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烹調時間45分鐘

食材

竹筍 1支
排骨 300g
貢丸 6粒
適量
少許
  • 1 竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨。
  • 2 將竹筍切段再切半,半再切成約0.2厚度的片狀。
  • 3 排骨清洗,備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開大火,煮燙約3分鐘,撈起排骨再清洗乾淨。
  • 4 重新起鍋,放入排骨與竹筍,加水,開大火煮滾5分鐘後,改中小火續煮約20-25分鐘。
  • 5 貢丸清洗後(可不切或切開或劃十字刀),放入再煮約3-5分鐘。
  • 6 最後,以少許鹽調味即完成。
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小撇步

貢丸亦可不加,則為竹筍排骨湯。

2015/05/26 發表 6,639 瀏覽

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