竹筍排骨貢丸湯
竹筍清甜脆口、多纖維也吸滿排骨與貢丸的精華及香氣，湯頭清淡好入喉，夏天清爽的湯品真的非它莫屬。
食材
麻竹筍(竹筍)
1支
排骨
300g
貢丸
6粒
水
適量
鹽
少許
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1 竹筍去外殻，削去頭部外皮及老纖維，洗淨。 -
2 將竹筍切段再切半，半再切成約0.2厚度的片狀。
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3 排骨清洗，備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗乾淨。
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4 重新起鍋，放入排骨與竹筍，加水，開大火煮滾10分鐘後，改中小火續煮約20-25分鐘。
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5 貢丸清洗後（可不切或切開或劃十字刀），放入再煮約3-5分鐘。
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6 最後，以少許鹽調味即完成。
小撇步
貢丸亦可不加，則為竹筍排骨湯。
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