滷牛腱肉
描述
滷一鍋牛腱肉
真的很好用!真的很好用!真的很好用!
可下酒、配飯、醬汁乾拌麵
滷汁還可以滷紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、板豆腐真的很好用!
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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牛腱放入鍋中乾煎(小火),煎成金黃色
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煎好的牛肉把滷料放入鍋中倒入醬油、水、米酒轉大火滾開後轉小火，約煮30分鐘,鹹度辣度是否可以(味覺要比平常吃ㄉ口味還要加重).沒問題後再煮30分鐘。先別急著撈起開過蓋！先別急著撈起開過蓋！先別急著撈起開過蓋！
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悶4小時以上(隔夜也可以)，再開火滾開後轉小火煮20分鐘再悶3小時後撈起放涼就好了
![煎好的牛肉把[滷料]放入鍋中倒入醬油、水、米酒轉大火滾開後轉小火，約煮30分鐘,鹹度辣度是否可以(味覺要比平常吃ㄉ口味還要加重).沒問題後再煮30分鐘。先別急著撈起開過蓋！先別急著撈起開過蓋！先別急著撈起開過蓋！](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/504535/42ee93538b491899.jpg)
小撇步
1.每個品牌的醬油鹹度及甜度不同糖、鹽巴、水、醬油份量需微量調整(食材全部放入大滾可以先試一下味道)
2.煮好的牛腱熱熱的千萬不要切他，會爛爛的，一定要等他涼了再切，最好放入冰箱後拿出去切會更好切
