Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 香滷牛腱肉 描述 用電鍋來滷牛腱肉,操作簡單又可以輕鬆完成哦! #家常菜 #滷味 184 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱肉 300g 雞蛋 3顆 乾辣椒 5支 薑片 5片 蒜頭 5顆 蔥 3支 滷汁 醬油 5匙 蠔油 2匙 辣豆瓣 1匙 八角 2塊 滷包 1包 米酒 2匙 冰糖 1匙 步驟 把雞蛋洗淨後把蛋放入碗中,碗內的水要淹過蛋,放入電鍋蒸熟,外鍋1杯水,開關跳起後將蛋沖冷水,把蛋殼剝除,牛腱肉洗淨拭乾備用。 鍋加1匙油,將牛腱肉整塊下鍋煎至外皮煎香,再把蒜頭、薑片、蔥、乾辣椒爆香,加入1匙的辣豆瓣拌炒,放入5-6碗的水,把醬油、蠔油、米酒、冰糖、滷包、八角放入,等至大滾後移至電鍋,外鍋放6杯水燉滷。 開關跳起後,再把水煮蛋放入,外鍋放3杯水,待開關跳起後可再悶1個小時入味,切妥盛盤後撒上蔥花,就完成了香氣十足的滷牛腱肉及滷蛋囉! 小撇步 此滷汁也可以用來滷豆干、雞翅、雞腳,味道也很棒哦! 9,213 瀏覽 2015/10/30 發表