香滷牛腱肉

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用電鍋來滷牛腱肉,操作簡單又可以輕鬆完成哦!

食材

牛腱肉 300g
雞蛋 3顆
乾辣椒 5支
薑片 5片
蒜頭 5顆
3支
滷汁
醬油 5匙
蠔油 2匙
辣豆瓣 1匙
八角 2塊
滷包 1包
米酒 2匙
冰糖 1匙
  • 1 把雞蛋洗淨後把蛋放入碗中,碗內的水要淹過蛋,放入電鍋蒸熟,外鍋1杯水,開關跳起後將蛋沖冷水,把蛋殼剝除,牛腱肉洗淨拭乾備用。
  • 2 鍋加1匙油,將牛腱肉整塊下鍋煎至外皮煎香,再把蒜頭、薑片、蔥、乾辣椒爆香,加入1匙的辣豆瓣拌炒,放入5-6碗的水,把醬油、蠔油、米酒、冰糖、滷包、八角放入,等至大滾後移至電鍋,外鍋放6杯水燉滷。
  • 3 開關跳起後,再把水煮蛋放入,外鍋放3杯水,待開關跳起後可再悶1個小時入味,切妥盛盤後撒上蔥花,就完成了香氣十足的滷牛腱肉及滷蛋囉!
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小撇步

此滷汁也可以用來滷豆干、雞翅、雞腳,味道也很棒哦!

2015/10/30 發表 4,884 瀏覽

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