簡易鮮奶油泡芙
描述
很喜歡可愛的鮮奶油泡芙Cream Puff，內裡空空，但加上鮮奶油或卡士達醬，超美味！在家也可輕鬆做這個法式小吃，做法簡單，只要注意細節，便可做出空心泡芙，跟餅店賣的一樣喔！
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時間
45
分鐘
熱量
步驟
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先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮滾後離火
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然後下中筋麵粉，快速用木勺或膠刮攪拌，至沒有白色麵粉時，再放回爐上加熱
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不停攪拌成麵糰，看到鍋底有一層薄膜後便離火。將麵糰放入另一個碗內，待涼三分鐘
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然後每次下一顆蛋，拌勻。麵糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麵糊
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攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內
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擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平
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放入烤箱200度，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼
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用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺
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泡芙待涼後，可橫切一半，加上已打發的鮮奶油即成！（也可用卡士達醬）
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做得好的泡芙，裡面是空心的
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小撇步
泡芙要趁新鮮享用，之後會變軟的
