蛋塔
描述
約12個
熱量
步驟
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將麵糰材料拌成糰，桿長方形封保鮮膜送冷凍30分鐘 取一張烘焙紙折成正方形後放入奶油，在收口後將奶油桿開為一張正方形奶油後冷凍10分鐘 將麵糰取出，桿成長方形後中間放入奶油後 麵糰由上往中間折包住奶油，下方往上折 稍微用桿麵棍中間往上壓再從中間往下壓 後桿成長方形
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後麵糰由上往下折一指寬 再由下往上折至麵糰接縫處後再對折 為一折 放入冷凍十分鐘後重複動作兩次後 最後桿成一張大正方形後捲起來 先對半切後分割一邊約六個共約12個 後放入冷凍約五分鐘 取一個麵糰桿圓，可沾一些麵粉 後放入塔模
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如果會黏不好操作丟回冷凍五分鐘後 繼續桿平入模，如圖
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蛋液材料全部放入鍋中 攪拌，過篩，平均倒入蛋塔內 如圖
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上下火200度20-25分依照自家烤箱增減時間 最後可灑上薄薄黑糖，此步驟可省略 一個禮拜內食用完畢
