檸檬蛋黃醬
意外逛到一間進口食品行
看見標籤上寫著Lemon curd
(其實就是檸檬塔的餡料)
非常好奇要怎麼做
就又上網找了一下
決定自己也來做一罐
搭配麵包沾著吃非常美味
是早餐良伴!!
食材
蛋黃
3顆
美國黃檸檬榨汁
2顆(約120g)
室溫奶油切小塊
90g
細砂糖
120g
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1 將蛋黃及檸檬汁打勻
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2 將步驟1過篩後 將奶油及細砂糖加入
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3 準備一鍋水煮沸並隔水加熱步驟2料 （過程需不斷攪拌避免變成蛋花湯）
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4 直到蛋黃醬呈現濃湯狀即可離火裝罐放涼 （放涼後會變更濃稠）
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5 完成後冰起來大約可放一個月~ 搭配烤熱的貝果或是吐司都很好吃!!
小撇步
比較厚工一點會將檸檬汁過篩
不過篩也可以喔
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