檸檬蛋黃醬

玩麵粉的日子
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描述

又到了檸檬盛產的季節,用檸檬來做果醬吧,能抹在麵包、吐司或是餅乾上都很好吃。

食材

45g
1顆
1顆(約40ml)

步驟

  • 將檸檬皮削下來,注意不要削到白白的地方,不然會苦。

    將檸檬皮削下來,注意不要削到白白的地方,不然會苦。

  • 再與砂糖搓揉均勻。

    再與砂糖搓揉均勻。

  • 之後把蛋黃加入拌勻。

    之後把蛋黃加入拌勻。

  • 最後把檸檬給加入混勻。

    最後把檸檬給加入混勻。

  • 將奶油加入,隔水加熱至濃稠。(開小火煮過程中要不停攪拌)

    將奶油加入,隔水加熱至濃稠。(開小火煮過程中要不停攪拌)

  • 用手指從中間劃過不會融在一起即可。(小心燙唷)

    用手指從中間劃過不會融在一起即可。(小心燙唷)

  • 把煮好的檸檬醬過篩一下,可讓口感更細緻。

    把煮好的檸檬醬過篩一下,可讓口感更細緻。

  • 完成!

    完成!

小撇步

*糖可以依個人喜好增減,我的口味偏酸。
*放入冰箱冷藏保存約5 -7天,建議盡早吃完!

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 2 則
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  • 陳怡鈺
    陳怡鈺

    請問冷卻後就變固態的嗎?

    是濃稠狀的,類似卡士達醬。

  • 226
    226

    φεωςεθεβεφεβιενεγρεβειενρηρβριεξρθρβργβρησβσηρβργρβρηεβσγερβηρσβγεωεγρβργρβρηρβσγδβδηδβρηδβρηηθ7ηηζνζηδνδηδβδξχνχηδνδξδνηδνδ

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