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在知名泰國餐廳,辣炒豬肉這道是必點又超級下飯的料理,今天晚餐為家人做了這道經典泰國菜---泰式辣炒豬肉

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉1盒
450克
小蕃茄
12顆
九層塔
1份
蒜末
6-8瓣
辣椒
2支
蠔油
2-3大匙
泰國甜辣醬
2大匙
少許
小許
魚露
少許
米酒
少許
  • 1
    食材調味料
  • 2
    冷鍋冷油加熱後,將多餘的油倒出來,只要鍋都均勻有吃到食用油就好,先下豬絞肉炒到變成白色後加蒜末辣椒炒到香氣出來
  • 3
    加小蕃茄蕃炒一下,此時會出現一些水分,火可以稍大收掉一些水別太濕,加蠔油2-3大匙+少許鹽+少許糖+泰國甜辣醬2大匙繼續加熱翻炒到香氣出來後,鍋邊淋一點米酒嗆香,如果太濕就開大火收乾
  • 4
    最後加點魚露+九層塔翻炒一下就完成
小撇步

因為真的很容易,所以沒有小撇步

2015/05/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝分享,超容易主煮小朋友愛吃的打拋豬,小朋友一次可以吃上兩碗白米飯。
魚露我第一次手忙腳亂忘了加,但不喜歡腥味的我覺得不加魚露也好好吃^^

2 years ago
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作者回應

謝謝你喜歡這配方食譜,泰式辣炒豬肉在我家也很受歡迎,
魚露要加也是少許加點提鮮用,沒加也ok的

2 years ago
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魚露可以不加嗎

2 years ago
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作者回應

魚露不加影響不大

2 years ago
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請問泰式甜辣醬可用一般的甜辣醬代替嗎

2 years ago
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作者回應

這瓶家樂福有售正確名稱泰國甜雞醬價格也很便宜,口味是酸酸甜甜的,跟台式甜辣醬口味不同,還是要用泰式的口味比較道的好吃

2 years ago