日式和風茶碗蒸

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茶碗蒸就是蒸蛋囉!!只是多加了一些蔬菜、海鮮、增加豐富度!!!有些小撇不能讓茶碗蒸更好吃喔~~~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 三顆
蝦仁 兩個
文蛤 兩個
玉米筍 兩個
蘆筍 兩根
紅蘿蔔絲 少許
調味料
味琳 一大匙
米酒 一大匙
醬油 一茶匙
雞粉 一小匙
300CC
  • 1 先將蔬菜類切成適當大小,蝦仁去腸泥,文蛤吐沙
  • 2 蛋打散後加入所有調味料,攪拌均勻即可,不要產生太多泡泡喔
  • 3 拿出篩子過濾蛋液兩次,倒入容器,放到電鍋內,外鍋一杯水開始蒸囉(PS.記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔..)
  • 4 當電鍋跳起後,加入食材好料擺好,再倒入1/2水繼續蒸(一樣要放筷子留縫喔),蒸熟後即可上桌拉~~
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小撇步

1.要口感滑嫩,需要將蛋液先濾過
2.要沒有蛋的孔洞,記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔
3.可以加菇類、海鮮~~很多選擇喔

2015/05/20 發表 4,091 瀏覽

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