茶碗蒸 #日式#前菜
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
2顆(100ml)
高湯
300ml
鹽
1/2小匙
醬油
少許
味淋
1/2小匙
彈性食材
蛤蜊
2顆
雞胸肉
2小塊
香菇
一朵切半
蝦仁
2隻
-
1全蛋打勻過篩2～3次，加入高湯及調味
-
2彈性食材備好，以畫圈方式淋上熱水
-
3蛋液分兩分倒入，用紙巾或抹布鋪鍋底，倒入半鍋熱水，放入茶碗蒸
-
4大火煮滾後，蓋上擠乾水分的抹布當鍋蓋，大火煮1分，轉小火煮蒸煮15分即完成