鴨肉捲梅干菜苦瓜

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苦瓜的苦味讓很多人不敢吃,其實只要把苦瓜白色內膜刮除乾淨,透過適當的烹調,苦味是可被消除或減低的
部落格:
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食材

鴨肉捲 1/2條
苦瓜 1條
梅干菜 酌量
3瓣
1小塊
辣椒 酌量
酌量
少許
醬油 1大匙
香油 少許
  • 1 苦瓜切塊表皮煎赤赤
  • 2 蒜末、薑末、梅干菜末炒香(梅干菜先燙過,洗乾淨擰乾再切末)
  • 3 醬油上色,加水淹沒食材,燉煮至苦瓜軟Q(煎過可保留完整的苦瓜塊)
  • 4 淋上少許香油,蔥絲、辣椒提味
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2015/05/19 發表 2,337 瀏覽

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