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Chuan-Nu Lien
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鴨肉捲梅干菜苦瓜

鴨肉捲梅干菜苦瓜

描述

苦瓜的苦味讓很多人不敢吃,其實只要把苦瓜白色內膜刮除乾淨,透過適當的烹調,苦味是可被消除或減低的
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/285977674

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食材

步驟

  • 苦瓜切塊表皮煎赤赤

    苦瓜切塊表皮煎赤赤

  • 蒜末、薑末、梅干菜末炒香(梅干菜先燙過,洗乾淨擰乾再切末)

    末、末、梅干菜末炒香(梅干菜先燙過,洗乾淨擰乾再切末)

  • 醬油上色,加水淹沒食材,燉煮至苦瓜軟Q(煎過可保留完整的苦瓜塊)

    醬油上色,加水淹沒食材,燉煮至苦瓜軟Q(煎過可保留完整的苦瓜塊)

  • 淋上少許香油,蔥絲、辣椒提味

    淋上少許香油,絲、辣椒提味

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