鴨肉捲梅干菜苦瓜
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苦瓜的苦味讓很多人不敢吃，其實只要把苦瓜白色內膜刮除乾淨，透過適當的烹調，苦味是可被消除或減低的
部落格：
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食材
鴨肉捲
1／2條
苦瓜
1條
梅干菜
酌量
蒜
3瓣
薑
1小塊
辣椒
酌量
蔥
酌量
塩
少許
醬油
1大匙
香油
少許
-
1苦瓜切塊表皮煎赤赤 -
2蒜末、薑末、梅干菜末炒香（梅干菜先燙過，洗乾淨擰乾再切末）
-
3醬油上色，加水淹沒食材，燉煮至苦瓜軟Q（煎過可保留完整的苦瓜塊）
-
4淋上少許香油，蔥絲、辣椒提味
