皮超脆日式煎餃(使用冷凍水餃)

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請問煎了6分鐘 但剪開覺得裡面的肉有些還是有點紅 這樣是沒熟嗎？ 謝謝喔🙏

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好吃，但不知道為什麼我的煎餃底部都會焦得很厲害

如果水分6分鐘內都已經都蒸發得話就可以提早起鍋了,水分蒸發完又在鍋裡悶的話底部可能就會比較容易焦掉

3 years ago

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感謝教導。。。

謝謝^^

3 years ago

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要熱水？所以冷水不行喔？

要用熱水哦!加冷水會讓鍋子降溫,悶熟的時間可能要再拉長,脆度可能也沒那麼好哦

3 years ago

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謝謝版主：）剛剛看錯以為要500CC的水，不過我只加了約200CC～哈！我餃子有先退冰，煎出來很成功喔！

謝謝^^

3 years ago

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嗯....中大火6分後。20顆餃子底部焦黑不熟。 覺得因該中大火放油熱鍋下餃子澆水後降小火10-15分鐘，畢竟餃子又冷凍的.....

焦黑不熟有可能是水加得不夠多,如果水能蓋住水餃約到1/3的地方,冷凍的水餃6分鐘也能熟哦!

3 years ago

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謝謝你的分享,我自己弄得時候,不知道怎樣弄,結果,煎餃全爛了= =|||

全爛了嗎!>.< 可能水加太多了?

3 years ago

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今天也有試做!!只是忘記確認食譜應該要倒熱水倒了冷水XDDD又蠢蠢的再調了麵粉(冷)水倒入...煮到麵粉水乾掉(再繼續煎一下下)一樣很酥很美味!!!p.s.冷凍水餃變成煎餃的作法比燙水餃還要快熟,完全省時真的超棒!!

謝謝^^

3 years ago

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熱油時間多久？ 熱油加入水餃之後直接加水嗎 還是要等 ？

熱油到手接近是蠻燙的狀態就可以加入水餃然後馬上加熱水

3 years ago

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要怎麼使焦面變大我做的話那個焦面只有一點點

有可能是麵粉比較少,如果水餃上的麵粉太少可以再加熱水前撒一點進去,這樣冰花的焦面應該可以變大一些~

3 years ago