皮超脆日式煎餃(使用冷凍水餃)


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每次在日本的拉麵店吃的煎餃皮都很脆,所以自己在家裡也試著做做看,簡單又好吃!煎了幾次都很成功哦,分享給大家參考^.^

份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
冷凍水餃
12顆
沙拉油
1大匙
熱水
50CC
芝麻油
1小匙
沾醬
醬油
1小匙
白醋
1小匙
  • 1
    把冷凍水餃一個一個分開,麵粉不用拍掉
  • 2
    倒入沙拉油熱鍋後,把冷凍水餃擺入鍋內
  • 3
    倒入約50CC的熱水,倒的時候儘量把水餃上的麵粉沖掉,然後蓋上蓋子用中大火悶6分鐘
  • 4
    打開蓋子讓水份蒸發,起鍋前淋上一小匙芝麻油
  • 5
    這樣就完成皮超脆的日式煎餃囉!
  • 6
    沾醬我都是用1:1的醬油和白醋
  • 7
    某天一次煎了40顆~~~~
小撇步

1. 如果冷凍水餃上沒附著什麼麵粉的話,可以在熱水裡另外再加1小匙麵粉攪勻倒入
2. ㄧ開始油鍋不用太熱就可以把水餃擺入鍋子內囉!太熱的話很容易讓表面焦掉
3. 如果一次煎比較多,使用比較大的鍋子的話,可以把熱水增加為100cc,時間一樣是悶6分鐘就行

2015/05/18 發表 49.1 萬 瀏覽
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討論共 16 則

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謝謝版主:)剛剛看錯以為要500CC的水,不過我只加了約200CC~哈!我餃子有先退冰,煎出來很成功喔!

6 months ago
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嗯....中大火6分後。20顆餃子底部焦黑不熟。
覺得因該中大火放油熱鍋下餃子澆水後降小火10-15分鐘,畢竟餃子又冷凍的.....

7 months ago
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喔愛雜魚所在三次三次才有色彩約

10 months ago
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謝謝你的分享,我自己弄得時候,不知道怎樣弄,結果,煎餃全爛了= =|||

a year ago
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今天也有試做!!只是忘記確認食譜應該要倒熱水倒了冷水XDDD又蠢蠢的再調了麵粉(冷)水倒入...煮到麵粉水乾掉(再繼續煎一下下)一樣很酥很美味!!!p.s.冷凍水餃變成煎餃的作法比燙水餃還要快熟,完全省時真的超棒!!

2 years ago
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熱油時間多久?

熱油加入水餃之後直接加水嗎 還是要等 ?

2 years ago
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要怎麼使焦面變大我做的話那個焦面只有一點點

2 years ago
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不用翻面喔!!我自己做過~
我是用普通的油,沒有用芝麻油

2 years ago
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要翻面嗎??

2 years ago
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請問~沒有芝麻油的話可以用什麼代替?

2 years ago