煎餃(冷凍水餃)

為祈の料理日誌
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描述

冷凍水餃以煎餃的方式料理
,是另外一種口感的體驗。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
16~18顆
調味料

步驟

  • 以平底不沾鍋料理(約24~28公分)。開小火,在鍋子裡放入少許食用油。

  • 鍋子有些熱度後,開始把冷凍水餃一顆顆放入。

  • 接著倒入250C.C.熱開水(冷水亦可,水面大約為水餃的3分之2高度),轉大火。

  • 蓋上鍋蓋(有透氣孔的鍋蓋較好),水滾後計時五分鐘。

  • 這時繼續煎,讓水份慢慢收乾。

  • 五分鐘後掀蓋,裡面還有水份,這時水餃看起來有些油亮。

  • 水份收乾後,可以稍微搖一下鍋子,以免水餃底部焦掉。

  • 在水餃快煎好之前,可以用筷子輕輕翻開底部, 如果水餃底部沒什麼顏色的話就是不夠熟,需要再煎幾分鐘。

  • 完成的煎餃底部呈金黃色,口感酥脆。起鍋,不沾醬也美味。

小撇步

做煎餃最好使用平底不沾鍋,餃子煎好後比較不會黏住鍋底。

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