煎餃(冷凍水餃)
描述
冷凍水餃以煎餃的方式料理
，是另外一種口感的體驗。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
以平底不沾鍋料理(鍋子直徑約24~28公分)。開小火，在鍋子裡放入少許食用油。
-
鍋子有些熱度後，開始把冷凍水餃一顆顆放入。
-
接著倒入250C.C.熱開水(冷水亦可，水面大約為水餃的3分之2高度)，轉大火。
-
蓋上鍋蓋(有透氣孔的鍋蓋較好)，水滾後計時五分鐘。
-
這時繼續煎，讓水份慢慢收乾。
-
五分鐘後掀蓋，裡面還有水份，這時水餃看起來有些油亮。
-
水份收乾後，可以稍微搖一下鍋子，以免水餃底部焦掉。
-
在水餃快煎好之前，可以用筷子輕輕翻開底部， 如果水餃底部沒什麼顏色的話就是不夠熟，需要再煎幾分鐘。
-
完成的煎餃底部呈金黃色，口感酥脆。起鍋，不沾醬也美味。
小撇步
做煎餃最好使用平底不沾鍋，餃子煎好後比較不會黏住鍋底。
