滷豆腐


藍海磯崎 鄉下廚房
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滷豆腐非常的簡單隨興,不用刻意的去在意用何種滷汁,因此是一道家喻戶曉的家常菜。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
材料
1塊
1根
2~3片
1~2根
1顆
調味料
少許
適量
少許
少許
少許
少許
  • 1
    板豆腐整塊洗淨;生薑去皮切片;青蔥切段。
  • 2
    鍋中加入適量的清水,把薑片、蔥段與辣椒放入。
  • 3
    水沸騰時,加入少許的米酒、鹽與白胡椒粉,並且倒入適量的醬油。
  • 4
    接著把豆腐放入,並且確認滷汁完全的淹沒豆腐;煮至再度沸騰時轉小火繼續煮10分鐘後,蓋上鍋蓋,並且關閉爐火。
  • 5
    要食用時,取出豆腐盛盤,滴上少許香油與醬油膏,並且撒上蔥花或是芫荽。
小撇步

※ 放涼後整鍋先放到冰箱冰鎮,食用時冰冰涼涼的別有一番滋味。

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2015/05/17 發表 6,972 瀏覽
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