美白菇炒小黃瓜
利用蒜頭與香菇的香來清炒美白菇與小黃瓜，使這道菜提升滿滿的香氣及蔬菜的清甜脆口，簡單的食材，快速的料理，ㄧ樣的美味。
食材
美白菇
1包
乾香菇
3朵
小黃瓜
3條
紅蘿蔔
1/2條
蒜頭
3-5瓣
鹽
少許
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1食材準備並清理與清洗。 -
2乾香菇先以溫水或冷水泡軟（約10-15分鐘）。
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3蒜頭輕拍去膜，香菇切絲或片，紅蘿蔔切段，小黃瓜切片，美白菇約2-3株由底部撕開或切開。
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4起鍋開中小火，放入少許的油，先將蒜頭爆香，再放入香菇與紅蘿蔔炒出香菇的香氣。
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5轉開大火，放入小黃瓜，迅速快炒幾下。
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6再加入美白菇翻炒幾下，加入少許水，蓋鍋蓋約30秒。
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7當小黃瓜轉綠有透感，或自己喜愛的軟脆度（口感）即可, 最後以鹽調味即可起鍋。
小撇步
喜歡辣味，可加入0.5-1條紅辣椒。
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