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利用蒜頭與香菇的香來清炒美白菇與小黃瓜,使這道菜提升滿滿的香氣及蔬菜的清甜脆口,簡單的食材,快速的料理,ㄧ樣的美味。

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時間
10 分鐘
熱量
食材
美白菇
1包
乾香菇
3朵
小黃瓜
3條
紅蘿蔔
1/2條
蒜頭
3-5瓣
少許
  • 1
    食材準備並清理與清洗。
  • 2
    乾香菇先以溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘)。
  • 3
    蒜頭輕拍去膜,香菇切絲或片,紅蘿蔔切段,小黃瓜切片,美白菇約2-3株由底部撕開或切開。
  • 4
    起鍋開中小火,放入少許的油,先將蒜頭爆香,再放入香菇與紅蘿蔔炒出香菇的香氣。
  • 5
    轉開大火,放入小黃瓜,迅速快炒幾下。
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  • 6
    再加入美白菇翻炒幾下,加入少許水,蓋鍋蓋約30秒。
  • 7
    當小黃瓜轉綠有透感,或自己喜愛的軟脆度(口感)即可, 最後以鹽調味即可起鍋。
小撇步

喜歡辣味,可加入0.5-1條紅辣椒。

2015/05/17 發表 1.8 萬 瀏覽
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