鮮甜什錦蔬菜湯冬粉 (瘦身無油料理)
食材
主食材
紅蘿蔔
半根
蕃茄
1顆
玉米
1支
玉米筍
1小包 (8支)
金針菇
1包
高麗菜
1/4顆
豬胸排骨切塊
1盒 (約8小塊)
寬冬粉
2把
冷開水
1500g
調味
鹽 (約2.5g)
1/2小匙
味醂
2小匙 (可略)
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1紅蘿蔔洗淨去皮切薄片(生味比較不會太重)，蕃茄切大塊，加冷開水中火熬煮至滾後，轉小火煮15分鐘。 此時可著手處理清洗其他蔬菜。 高麗菜洗淨，玉米洗淨切塊，玉米筍、金針菇洗淨。 -
2玉米、玉米筍、金針菇加入，文火熬煮15分鐘。
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3另起一水鍋煮沸，排骨洗淨加入，煮約1分鐘去血水後，冷水沖淨。
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4排骨加入蔬菜湯中，小火熬煮15分鐘。
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5加入鹽及味醂調味，並放入高麗菜、寬冬粉，文火煮至喜愛的軟硬度。
小撇步
蔬菜可隨喜好變化，ex: 芹菜、香菇、其餘菇類…。
排骨也可換成魚片、肉片。
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