鮮甜什錦蔬菜湯冬粉 (瘦身無油料理)

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夏天……
又是大部分肉肉外露的季節……
來碗湯頭清甜的蔬菜湯,完全不擔心熱量爆表喔!

份量
3 人份

食材

主食材
半根
1顆
1支
1小包 (8支)
1包
1/4顆
1盒 (約8小塊)
2把
1500g
調味
1/2小匙
2小匙 (可略)
  • 紅蘿蔔洗淨去皮切薄片(生味比較不會太重),蕃茄切大塊,加冷開水中火熬煮至滾後,轉小火煮15分鐘。
此時可著手處理清洗其他蔬菜。
高麗菜洗淨,玉米洗淨切塊,玉米筍、金針菇洗淨。

    紅蘿蔔洗淨去皮切薄片(生味比較不會太重),蕃茄切大塊,加冷開水中火熬煮至滾後,轉小火煮15分鐘。 此時可著手處理清洗其他蔬菜。 高麗菜洗淨,玉米洗淨切塊,玉米筍、金針菇洗淨。

  • 玉米、玉米筍、金針菇加入,文火熬煮15分鐘。

    玉米、玉米筍、金針菇加入,文火熬煮15分鐘。

  • 另起一水鍋煮沸,排骨洗淨加入,煮約1分鐘去血水後,冷水沖淨。

    另起一水鍋煮沸,排骨洗淨加入,煮約1分鐘去血水後,冷水沖淨。

  • 排骨加入蔬菜湯中,小火熬煮15分鐘。

    排骨加入蔬菜湯中,小火熬煮15分鐘。

  • 加入鹽及味醂調味,並放入高麗菜、寬冬粉,文火煮至喜愛的軟硬度。

    加入鹽及味醂調味,並放入高麗菜、寬冬粉,文火煮至喜愛的軟硬度。

小撇步

蔬菜可隨喜好變化,ex: 芹菜、香菇、其餘菇類…。
排骨也可換成魚片、肉片。

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