鮮甜什錦蔬菜湯冬粉 (瘦身無油料理)


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夏天……
又是大部分肉肉外露的季節……
來碗湯頭清甜的蔬菜湯,完全不擔心熱量爆表喔!

份量
3 人份
食材
主食材
紅蘿蔔
半根
蕃茄
1顆
玉米
1支
玉米筍
1小包 (8支)
金針菇
1包
高麗菜
1/4顆
豬胸排骨切塊
1盒 (約8小塊)
寬冬粉
2把
冷開水
1500g
調味
鹽 (約2.5g)
1/2小匙
味醂
2小匙 (可略)
  • 1
    紅蘿蔔洗淨去皮切薄片(生味比較不會太重),蕃茄切大塊,加冷開水中火熬煮至滾後,轉小火煮15分鐘。 此時可著手處理清洗其他蔬菜。 高麗菜洗淨,玉米洗淨切塊,玉米筍、金針菇洗淨。
  • 2
    玉米、玉米筍、金針菇加入,文火熬煮15分鐘。
  • 3
    另起一水鍋煮沸,排骨洗淨加入,煮約1分鐘去血水後,冷水沖淨。
  • 4
    排骨加入蔬菜湯中,小火熬煮15分鐘。
  • 5
    加入鹽及味醂調味,並放入高麗菜、寬冬粉,文火煮至喜愛的軟硬度。
小撇步

蔬菜可隨喜好變化,ex: 芹菜、香菇、其餘菇類…。
排骨也可換成魚片、肉片。

2015/05/15 發表 1.5 萬 瀏覽
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