鮮甜什錦蔬菜湯冬粉 (瘦身無油料理)

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夏天……
又是大部分肉肉外露的季節……
來碗湯頭清甜的蔬菜湯,完全不擔心熱量爆表喔!

份量3人份

食材

主食材
紅蘿蔔 半根
蕃茄 1顆
玉米 1支
玉米筍 1小包 (8支)
金針菇 1包
高麗菜 1/4顆
豬胸排骨切塊 1盒 (約8小塊)
寬冬粉 2把
冷開水 1500g
調味
鹽 (約2.5g) 1/2小匙
味醂 2小匙 (可略)
  • 1 紅蘿蔔洗淨去皮切薄片(生味比較不會太重),蕃茄切大塊,加冷開水中火熬煮至滾後,轉小火煮15分鐘。 此時可著手處理清洗其他蔬菜。 高麗菜洗淨,玉米洗淨切塊,玉米筍、金針菇洗淨。
  • 2 玉米、玉米筍、金針菇加入,文火熬煮15分鐘。
  • 3 另起一水鍋煮沸,排骨洗淨加入,煮約1分鐘去血水後,冷水沖淨。
  • 4 排骨加入蔬菜湯中,小火熬煮15分鐘。
  • 5 加入鹽及味醂調味,並放入高麗菜、寬冬粉,文火煮至喜愛的軟硬度。
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小撇步

蔬菜可隨喜好變化,ex: 芹菜、香菇、其餘菇類…。
排骨也可換成魚片、肉片。

2015/05/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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