以一應萬變之百變麵糰~葡萄乾堅果麵包
收藏 70
留言 0
有 1 人跟著做
拒絕食安風暴!
安心手做，在家就能享用熱騰騰的麵包，就是幸福的事!!
不僅真材實料外，味道香濃更有誘人的色澤，口味與變化上更多樣！
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750
食材
高筋麵粉
350g
水
220g
黑糖
40g
鹽
少許
乾式酵母
1茶匙
堅果(或南瓜.地瓜.....)
適量
-
1將所有材料入麵包機按下功能鍵~攪拌(14分鐘) 完成，靜置30-60分(依天起冷熱而定)發至2.5倍大，排氣後入冰箱低溫保存隔天一早製作。 -
2拿出麵糰，用手掌用力將裡面的氣全部壓出，再分割每個100g接著整型一定要做得很仔細.麵包才發得好..麵包內部組織才不會有空洞. 放入烤箱二次發酵，可放一盤熱水加速發酵，夏天約15分鐘冬天約30分鐘即可，烤箱190度約15-20分鐘，熱騰騰外酥內軟香Q等著一家人享用呢!!
-
3無花果麵包~內餡是無花果跟麵團一起攪拌的
-
4南瓜桂花香酥麵包~將南瓜及桂花一起拌麵糰
-
5紅豆乳酪麵包~內餡是紅豆+乳酪來塑形
-
6漢堡包~不加任何餡料做成 塑形時弓著手..包著麵糰..輕輕的別用力..沿著桌面順時鐘...麵糰搓圓就好~~..
小撇步
◎夏天氣溫高要注意發酵的溫控以免發過頭會變酸味過重
討論共 0 則