蒜泥白肉
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
五花肉
300g
蔥段
兩根
薑片
5片
米酒
兩大匙
醬料
蒜末
四顆
薑末
兩大匙
辣椒丁
一顆
香菜
適量
蔥末
兩大匙
醬油膏
兩大匙
香油
一大匙
糖
一小匙
開水
兩大匙
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1鍋中燒水加入薑片、薑片、米酒，燒開水將五花肉燙熟，悶10分鐘後，用筷子插確認可插過，若未流出血水就表示肉以熟透，將肉取出放涼待切
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2取冰水冰鎮，肉質會緊縮就Q彈(可省略)
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3蒜、薑、辣椒、香菜切成細末，加入香油、醬油膏、糖、水調均勻
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4五花肉切成薄片， 淋上蒜泥醬汁即完成囉^^
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