欣蒂小廚娘 111 食譜 1,837 粉絲 追蹤 蒜泥白肉 描述 蒜泥白肉,吃起來比較不會膩!!因為有蒜、辣提味,冰鎮後肉質更Q更好吃 #家常食材 #豬肉 374 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 五花肉 300g 蔥段 兩根 薑片 5片 米酒 兩大匙 醬料 蒜末 四顆 薑末 兩大匙 辣椒丁 一顆 香菜 適量 蔥末 兩大匙 醬油膏 兩大匙 香油 一大匙 糖 一小匙 開水 兩大匙 步驟 鍋中燒水加入薑片、薑片、米酒,燒開水將五花肉燙熟,悶10分鐘後,用筷子插確認可插過,若未流出血水就表示肉以熟透,將肉取出放涼待切 取冰水冰鎮,肉質會緊縮就Q彈(可省略) 蒜、薑、辣椒、香菜切成細末,加入香油、醬油膏、糖、水調均勻 五花肉切成薄片, 淋上蒜泥醬汁即完成囉^^ 7,941 瀏覽 2015/05/11 發表