蒜泥白肉

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蒜泥白肉,吃起來比較不會膩!!因為有蒜、辣提味,冰鎮後肉質更Q更好吃

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

五花肉 300g
蔥段 兩根
薑片 5片
米酒 兩大匙
醬料
蒜末 四顆
薑末 兩大匙
辣椒丁 一顆
香菜 適量
蔥末 兩大匙
醬油膏 兩大匙
香油 一大匙
一小匙
開水 兩大匙
  • 1鍋中燒水加入薑片、薑片、米酒,燒開水將五花肉燙熟,悶10分鐘後,用筷子插確認可插過,若未流出血水就表示肉以熟透,將肉取出放涼待切
  • 2取冰水冰鎮,肉質會緊縮就Q彈(可省略)
  • 3蒜、薑、辣椒、香菜切成細末,加入香油、醬油膏、糖、水調均勻
  • 4五花肉切成薄片, 淋上蒜泥醬汁即完成囉^^
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2015/05/11 發表 7,117 瀏覽

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