辣酒花蛤佐白肉【台灣菸酒x夏日食堂】
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1備料~辣椒.青龍椒.青蔥都切細小段,蒜頭切末 花蛤加鹽泡冰水 -
2豬肉汆燙一下加一大匙紹興酒進電鍋蒸熟備用
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3熱鍋加一大匙油爆香蒜末.辣椒.青龍椒.蔥白
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4接著加花椒.辣豆瓣醬.蠔油.糖拌炒
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5加紹興酒.紅露酒煮一下 再加200cc的水
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6煮滾時把花蛤放入拌炒一下 蓋鍋煨煮3分鐘
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7把蒸熟的豬肉切薄片擺盤
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8起鍋前加蔥綠 盛入盤中 醬汁滲入白肉中美味極了!!
小撇步
在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理！
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