辣酒花蛤佐白肉【台灣菸酒x夏日食堂】

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炎熱的夏天 來上一盤辣酒料理刺激您的味蕾食慾大開 不只下飯,也是最佳下酒菜喲!!

食材

花蛤 600g
里肌肉 300g
辣椒 5支
青龍椒 5支
花椒 1小匙
青蔥 1支
蒜頭 3瓣
紹興酒 200cc
紅露酒 50cc
調味料
豆瓣醬 2大匙
蠔油 1大匙
1/2大匙
  • 1 備料~辣椒.青龍椒.青蔥都切細小段,蒜頭切末 花蛤加鹽泡冰水
  • 2 豬肉汆燙一下加一大匙紹興酒進電鍋蒸熟備用
  • 3 熱鍋加一大匙油爆香蒜末.辣椒.青龍椒.蔥白
  • 4 接著加花椒.辣豆瓣醬.蠔油.糖拌炒
  • 5 加紹興酒.紅露酒煮一下 再加200cc的水
  • 6 煮滾時把花蛤放入拌炒一下 蓋鍋煨煮3分鐘
  • 7 把蒸熟的豬肉切薄片擺盤
  • 8 起鍋前加蔥綠 盛入盤中 醬汁滲入白肉中美味極了!!
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小撇步

在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理!
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2015/06/26 發表 7,339 瀏覽

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