黑糖蜂蜜優格吐司
為心愛的家人
手做天然無添加的麵包
份量
6
人份
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除了新鮮酵母＆奶油之外，將所有材料先用慢速攪拌均勻。
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繼續加入新鮮酵母繼續用慢速拌勻後，轉到快速攪打至稍有彈性。
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最後加入無鹽奶油慢速拌勻，轉到快速攪打至有薄膜。
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完成攪拌後，麵糰蓋上保鮮膜進行基本發酵60分鐘。
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將麵糰分割滾團，每顆約150克，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10~20分鐘。
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使用擀麵棍將麵糰擀平捲起，鬆弛約10~20分鐘。
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進行第2次擀捲，收口朝下，每3個為一組放入吐司模。
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最後發酵約40~50分鐘，麵糰發酵到吐司模約7分滿。
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烤箱預熱，以上火180下火210先烤22分，轉向再烤15即可出爐脫模。
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小撇步
可依找使用的麵粉特性
自行增減水量
Wan Yu Chen
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陳伯倫
作者CoCo TheresaLin
陳伯倫
作者CoCo TheresaLin