優格黑糖吐司🍞 🥐Dr.詹的麵點舖🍞 74 食譜 259 粉絲 追蹤 93 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 高粉 250g 優格無糖 25g 糖 15g 速酵 2.5g 牛奶 60g 水 112g 奶油 20g 鹽 4g 內餡 黑糖 適量 除奶油外，所有材料打至出筋。加入奶油打至完成階段。 發酵60分鐘至2倍大。 擠出空氣，滾圓，鬆弛20分 桿開成長方形，鋪上一層黑糖，長向捲起，收口捏合。 縱切麵糰成三等分，但一端不切斷。編辮子。收口捏緊與另一端下卷朝下，放入烤模（12兩）。 發酵至九分滿。烤35分，170/210 2018/02/22 發表 2,491 瀏覽
