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食材
高粉
250g
優格無糖
25g
15g
速酵
2.5g
牛奶
60g
112g
奶油
20g
4g
內餡
黑糖
適量
  • 1
    除奶油外,所有材料打至出筋。加入奶油打至完成階段。
  • 2
    發酵60分鐘至2倍大。
  • 3
    擠出空氣,滾圓,鬆弛20分
  • 4
    桿開成長方形,鋪上一層黑糖,長向捲起,收口捏合。
  • 5
    縱切麵糰成三等分,但一端不切斷。編辮子。收口捏緊與另一端下卷朝下,放入烤模(12兩)。
  • 6
    發酵至九分滿。烤35分,170/210
2018/02/22 發表 1,468 瀏覽
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