🥐Dr.詹的麵點舖🍞 76 食譜 405 粉絲 追蹤 優格黑糖吐司🍞 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高粉 250g 優格無糖 25g 糖 15g 速酵 2.5g 牛奶 60g 水 112g 奶油 20g 鹽 4g 內餡 黑糖 適量 步驟 除奶油外,所有材料打至出筋。加入奶油打至完成階段。 發酵60分鐘至2倍大。 擠出空氣,滾圓,鬆弛20分 桿開成長方形,鋪上一層黑糖,長向捲起,收口捏合。 縱切麵糰成三等分,但一端不切斷。編辮子。收口捏緊與另一端下卷朝下,放入烤模(12兩)。 發酵至九分滿。烤35分,170/210 4,955 瀏覽 2018/02/22 發表