情人果 (青芒果)

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*夏天將至,想吃冰冰涼涼~酸酸甜甜的東西,非它不可.
*輕鬆簡單做~情人果..

食材

青芒果(去皮去籽後重量) 300g
9g
白汽水(七喜) 600g
白砂糖 100g
  • 1 青芒果洗淨削皮. 對切. 去籽. 切長條狀 ; 放入鹽巴抓醃數下, 靜置30分鐘出水(去苦澀水) , 最後把水擠乾.
  • 2 再使用冰塊+冷開水(非生水)沖洗. --->此"換水沖洗"動作最好重覆3次 , 最後把水擠乾.
  • 3 砂糖+1/3汽水放入鍋中, 將糖煮至溶化(小火-不要煮沸)即熄火, 待糖汽水放涼後使用.
  • 4 將糖汽水(3)+剩下的2/3汽水+已殺青芒果(1)拌勻, 裝袋後馬上拿至冷凍庫-冷凍.
  • 5 冷凍3天即可入味食用~ *食用前用插子~略敲成碎冰即可食用.
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小撇步

*用"冰塊水"沖洗, 可使青芒果顏色更翠綠, 更脆Q可口.     
                
*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~
http://goo.gl/ScPqvx

2015/05/02 發表 10.8 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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不好意思請問要怎麼切 好難切的你那麼漂亮

10 個月前
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作者回應

我是先將青芒果水洗後 ,用刨皮刀削皮. 接著從最長的一方 對半剖開 , 再切片 (厚度約0.8~1公分) .

*切太厚...會不易入味.
*切太薄...又吃不出青芒果的脆度口感.

8 個月前
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可以去水果攤問問看,今天有買到

1 年前
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請問青芒果要去哪裡買呢?
很想做@@

2 年前
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作者回應

每年的五.六.七月....是青芒果季節 , 你可以去傳統市場找找 ,或請常去的水果店幫你留意一下.

8 個月前
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謝謝你!

2 年前
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*你可以請認識的水果店家,幫你留意看看,有些店家認為買青芒果的人不多,就不會進貨.

*現在"正是青芒果的產季",產量應該會很多...接著7~8月芒果就會成熟~變黃(就不適合做)...

*我一次都買很多,做好分包冷凍,可以放置半年~1年左右~慢慢吃或送人.

2 年前
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現在菜市場都看不到生芒果

2 年前
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只要白汽水(七喜.雪碧.黑松...)都可以 ,隨個人廠牌喜好 或 容易取得為主.

2 年前
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雪碧可以?

2 年前
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*加白汽水~使冰過後的芒果~"碎冰"吃起來更清爽香甜.
碎冰超好吃~直接吃,似有淡淡青芒果味的挫冰 , 而不會過於單調無味, 口感層次變多.

*值得試做看看~與一般傳統的做法是有所不同......味道絶對更優!!

2 年前
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加汽水還不錯吃

2 年前