芒果青(情人果)(影音)

Name: 芒果青(情人果)(影音) by 安木白。Amber
Ingredients: 青芒果(去皮去芯) 460 公克; 鹽 1 大匙; 白砂糖 150 公克; 雪碧汽水 適量

安木白。Amber

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炎熱的夏季，飯後來份酸酸甜甜的芒果青(情人果)，真的很棒~！小時候最愛這一味，但是現在好像不太容易吃到這個酸甜好滋味。其實它做法一點都不難哦，在家可以自己動動手來做~~^^
‧影音食譜
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食材

460 公克

1 大匙

150 公克

適量

1
準備食材。青芒果，要選用還沒熟、硬的青芒果。若能買到還沒熟的小顆土芒果最好；可惜我買不到，用沒熟的金煌芒果來做也是可以的。青芒果去皮去芯切成片，不要切太厚哦。
2
將切成片的青芒果，放入1大匙鹽拌勻。
3
將拌好鹽的青芒果片，上面壓重物，約壓一個小時，讓它生水。生出來的水倒除，青芒果片再用「冰開水」(較能保持脆度)沖洗約3次，將鹽分洗掉。
4
將白砂糖倒入已沖洗瀝乾的青芒果片中，用手拌一拌，拌到白砂糖融解，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時，讓青芒果片吸收糖分。
5
從冰箱取出青芒果片，撈起來放入盒中，再倒入適量雪碧，蓋過青芒果片即可，不用太多。放入冰箱冷凍，晚上做的隔天即可食用。
6
拿出冷凍好的芒果青，用叉子將它弄碎後直接食用，或者再加上一些刨冰搭著一起吃也可。「芒果青(情人果)」完成了，夏日午后來份酸酸甜甜的冰品，超級舒爽的~~！^^