滷牛肉

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肉 1斤
薑片 1塊
洋蔥 0.5顆
1中匙
醬油 0.5米杯
1米杯
6米杯
蕃茄 1顆
滷包 1包
豆瓣醬 1匙
  • 1 (炒鍋)-將1斤川燙3分鍾過的牛肉放入炒鍋內,小火炒5分鍾
  • 2 (炒鍋)-加入薑片、洋蔥,再小火炒3分鍾
  • 3 (炒鍋)-加入糖(一中匙)炒勻,再加入醬油(0.5米杯)煮2分鍾,再加入酒(米酒1米杯)煮2分鍾。
  • 4 (燉鍋)-加入水(6米杯)煮至水滾,加入滷包煮10分鍾
  • 5 (燉鍋)-加入豆瓣醬(1大匙)、蕃茄(1顆對切),及步驟1-3之物品,小火燉煮1小時。(可將牛肉以外之豆瓣醬、蕃茄及步驟1-3之物品,裝於料理袋內燉煮,讓湯汁更加清澈)
  • 6 燉煮1小時後,再以悶燒鍋悶3-4小時完成
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2015/05/02 發表 5,988 瀏覽

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