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劉以新
1 食譜 1 粉絲

滷牛肉(牛肉麵)

滷牛肉(牛肉麵)

描述

作法簡單
湯汁清澈不油膩

89 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • (炒鍋)-將1斤川燙3分鍾過的牛肉放入炒鍋內,小火炒5分鍾

    (炒鍋)-將1斤川燙3分鍾過的牛肉放入炒鍋內,小火炒5分鍾

  • (炒鍋)-加入薑片、洋蔥,再小火炒3分鍾

    (炒鍋)-加入片、洋蔥,再小火炒3分鍾

  • (炒鍋)-加入糖(一中匙)炒勻,再加入醬油(0.5米杯)煮2分鍾,再加入酒(米酒1米杯)煮2分鍾。

    (炒鍋)-加入糖(一中匙)炒勻,再加入醬油(0.5米杯)煮2分鍾,再加入酒(米酒1米杯)煮2分鍾。

  • (燉鍋或快鍋)-加入水(6米杯)煮至水滾,加入滷包煮10分鍾後,加入豆瓣醬(1大匙)、蕃茄(1顆對切),及步驟1-3之物品

{可將牛肉以外之豆瓣醬、蕃茄及步驟1-3之物品,裝於料理袋內燉煮,讓湯汁更加清澈}

    (燉鍋或快鍋)-加入水(6米杯)煮至水滾,加入滷包煮10分鍾後,加入豆瓣醬(1大匙)、蕃茄(1顆對切),及步驟1-3之物品 {可將牛肉以外之豆瓣醬、蕃茄及步驟1-3之物品,裝於料理袋內燉煮,讓湯汁更加清澈}

  • 燉鍋-小火燉煮1小時後,再用燜燒鍋燜3-4小時。

快鍋-壓力閥升起後小火燉15分鐘。
(時間可依照您的快鍋說明而定)

完成

    燉鍋-小火燉煮1小時後,再用燜燒鍋燜3-4小時。 快鍋-壓力閥升起後小火燉15分鐘。 (時間可依照您的快鍋說明而定) 完成

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