滷牛肉
滷牛肉
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
牛肉
1斤
薑片
1塊
洋蔥
0.5顆
糖
1中匙
醬油
0.5米杯
酒
1米杯
水
6米杯
蕃茄
1顆
滷包
1包
豆瓣醬
1匙
-
1(炒鍋)-將1斤川燙3分鍾過的牛肉放入炒鍋內，小火炒5分鍾 -
2(炒鍋)-加入薑片、洋蔥，再小火炒3分鍾
-
3(炒鍋)-加入糖(一中匙)炒勻，再加入醬油(0.5米杯)煮2分鍾，再加入酒(米酒1米杯)煮2分鍾。
-
4(燉鍋)-加入水(6米杯)煮至水滾，加入滷包煮10分鍾
-
5(燉鍋)-加入豆瓣醬(1大匙)、蕃茄(1顆對切)，及步驟1-3之物品，小火燉煮1小時。(可將牛肉以外之豆瓣醬、蕃茄及步驟1-3之物品，裝於料理袋內燉煮，讓湯汁更加清澈)
-
6燉煮1小時後，再以悶燒鍋悶3-4小時完成
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