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劉以新
劉以新
1 食譜 1 粉絲

滷牛肉（牛肉麵）

滷牛肉（牛肉麵）

描述

作法簡單
湯汁清澈不油膩

89 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • (炒鍋)-將1斤川燙3分鍾過的牛肉放入炒鍋內，小火炒5分鍾

    (炒鍋)-將1斤川燙3分鍾過的牛肉放入炒鍋內，小火炒5分鍾

  • (炒鍋)-加入薑片、洋蔥，再小火炒3分鍾

    (炒鍋)-加入薑片、洋蔥，再小火炒3分鍾

  • (炒鍋)-加入糖(一中匙)炒勻，再加入醬油(0.5米杯)煮2分鍾，再加入酒(米酒1米杯)煮2分鍾。

    (炒鍋)-加入糖(一中匙)炒勻，再加入醬油(0.5米杯)煮2分鍾，再加入酒(米酒1米杯)煮2分鍾。

  • (燉鍋或快鍋)-加入水(6米杯)煮至水滾，加入滷包煮10分鍾後，加入豆瓣醬(1大匙)、蕃茄(1顆對切)，及步驟1-3之物品 ｛可將牛肉以外之豆瓣醬、蕃茄及步驟1-3之物品，裝於料理袋內燉煮，讓湯汁更加清澈｝

    (燉鍋或快鍋)-加入水(6米杯)煮至水滾，加入滷包煮10分鍾後，加入豆瓣醬(1大匙)、蕃茄(1顆對切)，及步驟1-3之物品 ｛可將牛肉以外之豆瓣醬、蕃茄及步驟1-3之物品，裝於料理袋內燉煮，讓湯汁更加清澈｝

  • 燉鍋-小火燉煮1小時後，再用燜燒鍋燜3-4小時。 快鍋-壓力閥升起後小火燉15分鐘。 （時間可依照您的快鍋說明而定） 完成

    燉鍋-小火燉煮1小時後，再用燜燒鍋燜3-4小時。 快鍋-壓力閥升起後小火燉15分鐘。 （時間可依照您的快鍋說明而定） 完成

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