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醬牛肉 (滷牛腱)【奇美萬用鍋】

醬牛肉 (滷牛腱)【奇美萬用鍋】

描述

醬牛肉就是滷牛腱,要滷的好吃入味,基本上是件耗時間的功夫菜,經過三醬的豆瓣醬與甜麵醬、豆腐乳熬煮入味;本要花較長時間熬製,就用奇美萬用鍋壓縮時間完成,原需2小時縮短成40分鐘就好,將牛肉的美味濃縮在鍋裡!

萬能名廚!奇美智能萬用鍋(EP-10PRM0),快速縮時,節省料理時間50%↑

23 說讚 1 留言

食材

調味料

步驟

  • 牛腱切對半洗淨,放置水裡浸泡1小時去除血水。瀝乾水分,加入調味料醃漬一晚入味。

    牛腱切對半洗淨,放置水裡浸泡1小時去除血水。瀝乾水分,加入調味料醃漬一晚入味。

  • 倒進內鍋裡,加入水跟滷包。

    倒進內鍋裡,加入水跟滷包。

  • 蓋上鍋蓋,向右輕輕旋轉一下,逆時針轉動鍋蓋至鎖緊位置,聽到喀嚓的扣合聲表示已鎖住,排氣閥調至「密封」位置。

    蓋上鍋蓋,向右輕輕旋轉一下,逆時針轉動鍋蓋至鎖緊位置,聽到喀嚓的扣合聲表示已鎖住,排氣閥調至「密封」位置。

  • 按下「豆類/蹄筋」模式,適合煮豆類、滷豬腳、牛筋、牛腱等不易煮爛的食材,時間調降至40分鐘,開始烹煮。

    按下「豆類/蹄筋」模式,適合煮豆類、滷豬腳、牛筋、牛腱等不易煮爛的食材,時間調降至40分鐘,開始烹煮。

  • 全程經過高效烹壓、細火慢燉後,不僅提高燉煮效率,直接萃取食材精華,所有精華濃縮於一鍋,牛腱上色好美、燉得也剛剛好,只要40分鐘而已喔!

    全程經過高效烹壓、細火慢燉後,不僅提高燉煮效率,直接萃取食材精華,所有精華濃縮於一鍋,牛腱上色好美、燉得也剛剛好,只要40分鐘而已喔!

  • 奇美萬用鍋材質與構造具有絕佳的保溫效果,熬煮過程受熱完整且均勻,滷過的牛腱放涼後切片,現吃或冷藏起來,風味微甜帶清香,燙些豆芽菜墊在下面,淋些滷汁濕潤更好吃!

    奇美萬用鍋材質與構造具有絕佳的保溫效果,熬煮過程受熱完整且均勻,滷過的牛腱放涼後切片,現吃或冷藏起來,風味微甜帶清香,燙些豆芽菜墊在下面,淋些滷汁濕潤更好吃!

小撇步

吃一口、味道十分濃郁,肉的味道很足、組織也很扎實。這道菜也很營養,可以補充蛋白質、熱量與微量元素,跟著一起動手做吧。【心好感小廚房】 快來一起交流食譜~
>>https://www.facebook.com/1756484427926146/
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**本食譜與肉桂打噴嚏合作開發

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共 1 則
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  • 牛小萍
    牛小萍

    標題提及「豆腐乳」,但配方食材沒見到要多少的量?

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