醬牛肉 (滷牛腱)【奇美萬用鍋】
描述
醬牛肉就是滷牛腱，要滷的好吃入味，基本上是件耗時間的功夫菜，經過三醬的豆瓣醬與甜麵醬、豆腐乳熬煮入味；本要花較長時間熬製，就用奇美萬用鍋壓縮時間完成，原需2小時縮短成40分鐘就好，將牛肉的美味濃縮在鍋裡！
萬能名廚！奇美智能萬用鍋(EP-10PRM0)，快速縮時，節省料理時間50%↑
步驟
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牛腱切對半洗淨，放置水裡浸泡1小時去除血水。瀝乾水分，加入調味料醃漬一晚入味。
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倒進內鍋裡，加入水跟滷包。
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蓋上鍋蓋，向右輕輕旋轉一下，逆時針轉動鍋蓋至鎖緊位置，聽到喀嚓的扣合聲表示已鎖住，排氣閥調至「密封」位置。
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按下「豆類/蹄筋」模式，適合煮豆類、滷豬腳、牛筋、牛腱等不易煮爛的食材，時間調降至40分鐘，開始烹煮。
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全程經過高效烹壓、細火慢燉後，不僅提高燉煮效率，直接萃取食材精華，所有精華濃縮於一鍋，牛腱上色好美、燉得也剛剛好，只要40分鐘而已喔！
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奇美萬用鍋材質與構造具有絕佳的保溫效果，熬煮過程受熱完整且均勻，滷過的牛腱放涼後切片，現吃或冷藏起來，風味微甜帶清香，燙些豆芽菜墊在下面，淋些滷汁濕潤更好吃！
小撇步
吃一口、味道十分濃郁，肉的味道很足、組織也很扎實。這道菜也很營養，可以補充蛋白質、熱量與微量元素，跟著一起動手做吧。【心好感小廚房】 快來一起交流食譜~
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**本食譜與肉桂打噴嚏合作開發
